Поиск по сайту

Новые публикации


Популярные статьи


Ключевые слова

алоэ, атеросклероз, береза, брусника, виноград, витамины, гастрит, гипертония, гомеопатия, гриб, диабет, доктор Бах, капуста, каштан, косметика, крапива, лекарственные растения, лук, облепиха, одуванчик, ожирение, онкология, перец, простатит, простуда, рябина, трутовик, фитотерапия, фунготерапия, хвощ, холестерин, цикорий, чай, чеснок, чистотел, шиповник, щитовидная железа, эликсиры, ядовитые растения, язва желудка

Показать все теги
Чтобы сообщить нам о грамматической ошибке на сайте выделите её и нажмите Ctrl+Enter
или воспользуйтесь формой обратной связи

Рецепты здорового питания


Яичные маффины

Яичные маффины



Яичные маффины (или порционные кексы) с высоким содержанием белка и клейковины это идеальный завтрак не только для детей, но и для тех, кто занят с утра до вечера и привык перекусывать на ходу.

Для приготовления яичных маффинов (из расчета на 12 кексов) понадобятся следующие ингредиенты:
• 12 куриных яиц
• 1-2 ч.л. приправы Спайк (Spike Seasoning) или любая другая, гармонирующая со вкусом яиц и содержащая соль.
• 1-2 стакана тертого обезжиренного сыра (неплох острый сыр чеддер ).

Дополнительные ингредиенты:
• Необязательно, но настоятельно рекомендуется, немного зеленого лука, нарезанного колечками.
• Различные нарезанные овощи: бланшированная капуста брокколи, красный болгарский перец, кабачки, грибы и т.д. Использование овощей понизит содержание жира в яичных маффинах.
• Порезанный кубиками канадский бекон, постная ветчина, или турецкая колбаса (суджук). При использовании в рецепте мясопродуктов можно сократить количество сыра до 1 стакана.


Инструкция приготовления яичных маффинов



• Хотя в продаже имеются бумажные формы и формы из алюминиевой фольги, для выпекания яичных маффинов удобнее использовать силиконовые формы (фото 1). Обычный объем форм для маффина 100-120 мл.
• Разогрейте духовку до 190°С (375°F).
• Разбейте яйца в миску (по желанию можно уменьшить количество желтка - источника холестерина), добавьте приправу и взбейте венчиком.
• В нижнюю часть формы уложите мясо, овощи, сыр, зеленый лук, а затем залейте взбитыми яйцами на 3/4 объема формы (фото 2). Слегка перемешайте вилкой.
• Выпекать в духовке 25-35 минут, пока маффины не поднимутся и слегка подрумянятся (фото 3).
• Конечно свежеприготовленные маффины очень вкусны (фото 4), но, если вы приготовили их с запасом, то маффины можно хранить в холодильнике в течение недели. Пусть кексы отпыхнут 15-20 минут, затем их упаковывают по две штуки в небольшие полиэтиленовые пакеты и помещают в холодильник (фото 5). Когда вам понадобится устроить быстрый завтрак просто разогрейте маффины в микроволновой печи около 1-2 минут. Не разогревайте яичные маффины слишком долго, иначе они могут стать слишком мягкими.

Примечание: На свой вкус к взбитым яйцам можно дополнительно добавить немного молока.

Яичные маффиныПриправа Спайк (Spike Seasoning) состоит из 39 ингредиентов: соль и морская соль, соя, лук, пищевые дрожжи, чеснок, корень сельдерея, укроп, хрен, горчичный порошок, лимонная цедра, порошок апельсина, петрушка, красный сладкий перец, зеленый сладкий перец, белый перец, плоды шиповника, чабер садовый, грибной порошок, сафлор, белый луковый порошок, шпинат, томатный порошок, сладкий венгерский красный перец, молотое семя сельдерея, кайенский перец, куркума, тмин, имбирь, кориандр, пажитник, гвоздика, корица, греческий орегано, французский эстрагон, французский сладкий базилик, французский майоран, французский розмарин и испанский тимьян.

Пошаговое фото приготовления яичных маффинов



Яичные маффины
Фото 1. Для выпекания яичных маффинов удобно использовать силиконовые формы.

Яичные маффины
Фото 2. Заполните форму для маффинов на 3/4 объема.

Яичные маффины
Фото 3. Выпекать 25-35 минут, пока маффины не поднимутся и слегка подрумянятся

Яичные маффины
Фото 4. Вот как выглядят готовые яичные маффины.

Яичные маффины
Фото 5. Хранить яичные маффины в холодильнике можно целую неделю, для этого их упаковывают по две штуки в небольшие полиэтиленовые пакеты.




По материалам оригинального рецепта с сайта Kalyn's Kitchen

Закладки по теме: маффины

Голосов: 0
Просмотров: 4726
Комментариев: 0

Другие публикации по теме: