![Заменители сахара Заменители сахара](/uploads/posts/2014-10/thumbs/1412149212_1.jpg)
Заменители сахара
Г.В. Никольская
О сладкой жизни люди мечтали всегда. Ну конечно, не только о пряниках и меде — не случайно сладкими называли приятный сон, поцелуй, воспоминание...
Наука и промышленность осуществили «съедобную» часть мечты: сахар производится миллионами тонн и доступен всем. Он стал настолько привычным, что многие воспринимают его как совершенно необходимый продукт. Это вещество изменяет вкус, влияет на цвет, консистенцию и, что самое важное, сохранность пищи. Чем мы и пользуемся, заготавливая варенья, джемы, повидло.