Тематические статьи

Шелковица

Шелковица


Помнится, много лет тому назад, мы с женой выбрались из раскаленного жарким июньским солнцем автобуса в Махачкале и, чтобы перевести дух, встали в тень ближайшего дерева. Но тут на обнаженную шею жены свалилась черно-фиолетовая жирная «гусеница» длиной в три сантиметра. Жена брезгливо стряхнула ее на землю. А там этих «гусениц», раздавленных ногами прохожих и целых еще, было видимо-невидимо. Посмотрев вверх, мы обнаружили, что «гусеницы» растут на дереве. Это были тутовые ягоды. Так произошло наше знакомство со знаменитой шелковицей или тутовником, тутовым деревом, тутом, тутой — в разных местах называют дерево по-своему.
Различают два вида шелковицы — черную и белую. Первая — прекрасное дерево с густой шаровидной кроной, возвышающейся на 15—20 метров. Ствол покрыт темно-бурой корой с продольными трещинами. Ветви красновато-бурые, несущие яйцевидные листья длиной 6—10 сантиметров.
Растение цветет в апреле, образуя соцветия — сережки. Женские цветки после оплодотворения разрастаются, и мясистые покровы отдельных мелких плодиков сливаются в соплодие — тутовую ягоду. Соплодия созревают с июня. Они кисло-сладкие, ароматные, сочные и имеют вишневую или черную окраску, что и определило название вида.
Белая шелковица ростом пониже, ветви ее серо-бурые, а соплодия-ягоды меньше по размерам, зеленовато-белого, кремового или розового цвета, на вкус приторно-сладкие, созревают дней на 20—30 раньше, чем у шелковицы черной.
Шелковица — то самое растение, чьи листья издавна и поныне служат кормом для гусениц тутового шелкопряда, из коконов которого получают натуральную шелковую нить. Для этой цели используется главным образом шелковица белая, поскольку от листьев шелковицы черной шелк получается более грубым.
В листьях шелковицы содержится целый «букет» стероидных соединений, что и делает их единственным полноценным кормом для шелкопряда. Дело в том, что некоторые микроорганизмы и насекомые, в том числе шелкопряд, в ходе совместной эволюции с определенными растениями утратили способность к синтезу стероидных соединений (а они им жизненно необходимы), но научились использовать стерины сопутствующих растений. Вот тута и стала вместе с шелкопрядом основой промышленного шелководства. Многие сельские жители, в чьих усадьбах растет тута, выращивают гусениц шелкопряда, а коконы сдают на фабрики.
Но, пожалуй, наибольший интерес населения привлекают ягоды. Ведь тутовник ежегодно обильно плодоносит. Одно дерево дает до 200 килограммов сочных ягод, богатых глюкозой и фруктозой, в них много витаминов и микроэлементов, в том числе железа. Тутовые ягоды входят в основной рацион питания во многих районах Средней Азии, а также Индии, Ирана, Афганистана, Турции и других стран. Они употребляются в пищу свежими и сушеными. Из них готовят вино, бекмес (густой сироп, похожий на патоку), варенье, пастилу, сиропы, уксус. Порошок из сушеных ягод добавляют в муку при выпечке хлеба или лепешек.
Население горных и предгорных районов Средней Азии тысячелетиями проводило отбор лучших форм шелковицы с высоким качеством соплодий и хорошей урожайностью. Так, дошедший до нас из Ашта и Канибадама сорт шелковицы Балха дает по 500— 600 килограммов ягод с дерева. В Таджикистане веками соблюдалась традиция: каждая семья заготавливала ежегодно по полтонны сушеных соплодий тутовника.
Ценят в тутовых ягодах не только пищевые, но и целебные свойства. Так, жители Кавказа верят, будто ягоды туты продлевают жизнь человека. В одном из древнекитайских мифов соплодия огромного тутовника, появляющиеся на дереве один раз за десять тысяч лет, делали людей долгожителями. А в исфаханской народной сказке утверждается, будто листья шелковицы способны возвращать зрение слепым.
Соплодия и в самом деле целебны: они могут использоваться в качестве лечебно-профилактического средства при малокровии, гипертонии и пр. В Японии из них изготовляется косметический крем для удаления веснушек и пятен на лице.
Листья и кора ветвей шелковицы также издавна применяются в народной медицине при сердечно-сосудистых нарушениях, в качестве мочегонного средства. Мазь, приготовленная из коры, ускоряет заживление ран.
Сыграл свою роль тутовник и в развитии мировой культуры. Как известно, бумага появилась в Китае еще до нашей эры, а эта страна считается родиной шелковицы. Вот ее кору китайцы и использовали для изготовления бумаги. Кору расщепляли на тонкие ленты и варили часа два в растворе гашеной извести. Затем полученную массу разбивали деревянными молотками, добавляли в нее клей и воду. После этого бумажную массу зачерпывали тонким ситом. Вода стекала, и на сетке оставался слой волокнистой массы. Его переносили на ровную доску, сверху накладывали такую же доску и прижимали тяжелым камнем или бревном. Благодаря прессованию удалялся избыток влаги. Затем с помощью медной иглы лист бумаги приподнимали и клали для просушивания на каменную печь.
Следует сказать и о древесине этого растения. Она очень твердая и состоит из темно-бурого ядра и желтой узкой заболони. В Средней Азии ее считают лучшим материалом для изготовления музыкальных инструментов. Из нее делали дутары, танбуры, рубобы, сазы. Но для массового их производства древесины тутовника не хватает, поэтому национальные музыкальные инструменты делают из других пород, завозимых в Среднюю Азию, в частности из Закарпатья. Однако многие местные музыканты предпочитают пользоваться инструментами, изготовленными из тута.
В Средней Азии считают, что первый дутар сделал покровитель певцов прославленный Бобо Камбар. Он выдолбил его из куска тутового дерева, а струны смастерил из крученых шелковых нитей. Считалось, что между тутовым деревом и шелком существует неизъяснимая гармония, и поэтому музыкальные звуки такого инструмента бывают столь пленительными и восхитительными.
Древесина шелковицы идет также на производство посуды, шкатулок, сувениров. Из туты делали сапожные гвозди, красители и многое другое.
Наконец, следует отметить и красоту густых крон этих деревьев, которые нередко используют для озеленения населенных пунктов и дорог. Повышенная засухоустойчивость позволяет выращивать шелковицу в лесозащитных посадках аридных областей.
Как уже говорилось, родиной этого дерева ученые считают Восточный Китай, причем первоначально появилась шелковица с белыми соплодиями, а затем шелковица черная, которая меньше распространена.
Из Китая культура шелковицы расселилась в Среднюю Азию, Афганистан, Северную Индию, Иран, а несколько позднее и в Закавказье. Народы Средней Азии и Кавказа по достоинству оценили эту культуру, назвав шелковицу деревом жизни, а также «шах-тут», то есть «царь-ягода».
...Предпринимались усилия по разведению ценного растения и в России. При царе Алексее Михайловиче шелковицу стали выращивать в Измайлове. 21 октября 1665 года в Симбирск за тутовым деревом был снаряжен сокольник Дмитрий Раков, которому выдали на расходы 50 рублей. Однако результаты этой поездки остались неизвестными. Спустя три месяца, 28 января 1666 года в Симбирск за черенками тутового дерева был послан другой сокольник, Елисей Батогов. По-видимому, черенков было привезено немалое количество, поскольку для их посадки пришлось привлечь 300 стрельцов. Посадку производили в конце апреля, причем черенки сажали на грядах или творилах, обнесенных тесом. Для предохранения саженцев от морозов их накрывали рогожами. Помимо черенкования, разводили шелковицу и семенами.
Во времена Петра Первого предпринимались новые усилия по разведению шелковицы в России. По указанию царя плантации тутового дерева были заложены на Украине. Чтобы сохранить ценное растение, Петру I в 1706 году пришлось издать указ, в котором под страхом смертной казни запрещалось вырубать тутовые деревья. Вместе с тем в указе рекомендовалось поощрять «рощение» их и «шелковые заботы» на Украине, Кавказе и в «Московии». Отдельные экземпляры тутовника сохранились с тех пор по берегам Днепра.
Несмотря на предпринимавшиеся усилия, культура шелковицы в России промышленного значения не получила. Одна из причин — изменение климата. В XVIII веке он был мягким, благоприятным для роста теплолюбивых растений, о чем свидетельствует, в частности, тот факт, что в это время в садах и парках производились массовые посадки широколиственных деревьев, южных растений. И немало их погибло в более суровом XIX веке. Второй причиной ослабления внимания к выращиванию шелковицы на Украине и в центральных областях является присоединение к России Закавказья и Средней Азии. Там издавна было развито шелководство, и поэтому возделывание тутовника в местах с менее благоприятными условиями потеряло смысл.
В наше время шелковица встречается в парковых насаждениях Московской области, но здесь тепла ей не хватает, и она становится кустарником: в суровые зимы шелковица легко подмерзает, но быстро возобновляется пневой порослью. Небольшие посадки ее имеются также в Прибалтике, Белоруссии и даже в Ленинграде.
Шелковица белая и черная широко культивируется на юге нашей страны — в Крыму, на Кавказе и Средней Азии. Во многих местах посадки ее одичали. В Средней Азии их нередко можно встретить на каменистых, скалистых и щебенистых склонах, по оврагам и ущельям рек, в предгорьях, в нижнем и в среднем поясе гор. Некоторые ученые полагают, что здесь они образуют естественные насаждения. Вопрос этот спорный и требует дальнейшего изучения.
Однако в нашей стране есть еще один вид — шелковица шелковичная, или атласная, которая в естественном виде растет в широколиственных и смешанных лесах на каменистых осыпях у скал и обрывов Южного Сахалина и некоторых Курильских островов. Тутовник шелковичный — небольшое дерево, высотой 7—10 метров, ствол которого достигает в диаметре 10—15 сантиметров. Листья крупные, но разные по форме: на одном и том же дереве можно обнаружить цельные и выемчатые листья. Соплодия мелкие, длиной 0,5—0,8 сантиметра, съедобные, в зрелом состоянии черные, однако есть деревья и с кремово-розовыми соплодиями. В основном шелковица атласная растет в Японии. Там она используется для выкармливания гусениц тутового шелкопряда, а также как декоративное растение.




По материалам журнала «Наука и жизнь» №11 за 1989 год

• 
  Шелковица чёрная

• 
  Туя

• 
  Эвкалипт

• 
  Дикая яблоня

• 
  Калина

• 
  Миндаль

• 
  Кипарис

• 
  Рябина

• 
  Грецкий орех

• 
  Бук восточный

• 
  Инжир

• 
  Фисташка

• 
  О пользе шелковицы

• 
  Крушина

• 
  Бархат амурский

• 
  Платан

• 
  Гранат

• 
  Акация серебристая

• 
  Сосна сибирская

• 
  Сам себе лекарь (2009 No.01) Здоровье дарит рябина