
Витамин К не одно химическое вещество, а семейство химически связанных веществ, имеющих общее название "витамин К." За последние 20 лет, семейство витамина К претерпело большие изменения с точки зрения нашего научного понимания его химии и выполняемых функций.

Что такое витамин Д? Вплоть до середины 1990-х годов, ответить на этот вопрос было бы довольно просто: витамин Д - жирорастворимый витамин, необходимый для предотвращения заболевания костей у детей, которое называется "рахит"...

Витамин Е представляет собой семейство жирорастворимых витаминов, которые отличаются биологической активностью и исполняемыми в организме функциями. Витамин Е играет важную роль как антиоксидант, он предотвращает деградацию полиненасыщенных жиров, защищает клетки от повреждения свободными радикалами...

А. Турова, Э. Сапожникова
Яблоня распространена почти на всей территории СССР. Многообразие климатических зон нашей страны обусловливает необыкновенное разнообразие сортов яблонь. В результате селекции получены сорта, соединяющие урожайность и зимостойкость, крупноплодность и лежкость плодов, иммунитет к болезням и хороший вкус. В последние годы ведутся работы по созданию сортов, накапливающих в плодах большие количества лечебных, биологически активных соединений.

Г. Свиридонов
Ранней весной мы особенно ощущаем недостаток витаминов. Как тут не обратиться к дикорастущим травам — обычным обитателям наших полей, лесов, лугов, пустошей. Ведь часто по содержанию физиологически активных веществ они превосходят огородные овощи, да и появляются гораздо раньше. Таких растений довольно много на бескрайних просторах нашей Родины.

Лечебные свойства печени или история витаминов
В. Прозоровский
Врачи постоянно рекомендуют своим пациентам тот или иной продукт в качестве лечебного питания. При этом чаще всего подразумевается содержащийся в нем тот или иной витамин...

Владимир Спиричев
Заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, член-корреспондент Академии технологических наук, профессор В.Б.Спиричев глубоко убежден: от всех болезней, ну почти от всех, может защитить здоровое питание. А подразумевает он под этим понятием достаточное обеспечение каждого из нас витаминами и минеральными веществами. Дефицит их, считает профессор, одно из основных, наиболее распространенных и опасных для здоровья нарушений.