Поиск по сайту


Новые публикации


Популярные статьи


Ключевые слова

алоэ, атеросклероз, береза, брусника, виноград, витамины, гастрит, гипертония, гомеопатия, гриб, диабет, доктор Бах, капуста, каштан, косметика, крапива, кровяное давление, лекарственные растения, лук, облепиха, одуванчик, ожирение, онкология, перец, простатит, простуда, рябина, трутовик, фитотерапия, фунготерапия, хвощ, холестерин, цикорий, чай, чеснок, чистотел, шиповник, щитовидная железа, эликсиры, ядовитые растения

Показать все теги
Чтобы сообщить нам о грамматической ошибке на сайте выделите её и нажмите Ctrl+Enter
или воспользуйтесь формой обратной связи
Калорийность » Жиры и масла


Масло чайных семян. Пищевая ценность 100 г продукта

 
 Белки0.00г
 Жиры100.00г
 Углеводы0.00г
      Сахара (всего)0.00г
      Пищевые волокна, клетчатка0.0г
 

Масло чайных семян. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта

 
 Калорийность884ккал/г
 Калорийность3699кДж/г
 

Масло чайных семян. Химический состав 100 г продукта

 
 Вода0.00г
 Зола0.00г
 Макроэлементы
 Калий0мг
 Кальций0мг
 Магний0мг
 Натрий0мг
 Фосфор0мг
 Микроэлементы
 Железо0.00мг
 Селен0.0мкг
 Цинк0.00мг
 Каратиноиды
 Бета-криптоксантин0мкг
 Ликопин0мкг
 Лютеин + зеаксантин0мкг
 Растительные стиролы, многоатомные спирты
 Фитостеролы102мг
 Холестерин (холестерол)0мг
 Прочее
 Кофеин (алколоид, производное пурина)0мг
 Теобромин (алколоид, производное пурина)0мг
 Алкоголь (этиловый спирт)0.0г
 

Масло чайных семян. Содержание витаминов в 100 г продукта

 
 Витамин A
 Витамин А (в международных единицах)0МЕ
 Витамин А (эквивалент активности ретинола)0RAE
 Витамин A1 (ретинол)0мкг
 Альфа-каротин (провитамин витамина А)0мкг
 Бета-каротин (провитамин витамина А)0мкг
 Витамины группы B
 Витамин B1 (тиамин)0.000мг
 Витамин B2 (рибофлавин)0.000мг
 Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота)0.000мг
 Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат)0.000мг
 Витамин B6 (пиридоксин)0.000мг
 Витамин В9 (фолиевая кислота)0мкг
      Фолаты (производные фолиевой кислоты)0мкг
 Витамин C
 Витамин C (аскорбиновая кислота)0.0мг
 Витамин D
 Витамин E
 Витамин E (альфа-токоферол)0.00мг
 Витамин K
 

Масло чайных семян. Аминокислоты в 100 г продукта

 
 Аланин0.000г
•Аргинин0.000г
 Аспартат (аспарагиновая кислота)0.000г
•Валин0.000г
•Гистидин0.000г
•Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота)0.000г
 Глутаминовая кислота0.000г
•Изолейцин0.000г
•Лейцин0.000г
•Лизин0.000г
•Метионин0.000г
 Пролин0.000г
 Серин0.000г
Тирозин0.000г
•Треонин0.000г
 Триптофан0.000г
•Фенилаланин0.000г
 Цистин0.000г
•Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
 

Масло чайных семян. Жирные кислоты в 100 г продукта

 
 Насыщенные жирные кислоты
 Декановая кислота0.000г
 Додекановая кислота0.100г
 Тетрадекановая (миристиновая) кислота0.100г
 Пальмитиновая (гексадекановая) кислота17.500г
 Октадекановая (стеариновая) кислота3.100г
 Масляная (бутановая) кислота0.000г
 Капроновая (гексановая) кислота0.000г
 Каприловая (октановая) кислота0.000г
 Ненасыщенные жирные кислоты
 Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)51.500г
 Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)23.000г
 Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота0.000г
 Эйкозапентаеновая кислота0.000г
 Докозагексаеновая кислота0.000г
 
 
 По данным
USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Release 24, September 2011

Масло чайных семян, или Масло из семян чая, или Чайное масло - ярко-желтое и темно-оранжевое, получается при тепловой прессовке семян чайного куста (Camellia Oleifera, Camellia sinensis, Camellia japonica, Camellia sasanqua).

Масло чайных семян не следует путать с маслом чайного дерева (Melaleuca oil), несъедобные эфирное масло извлекается из листьев Melaleuca Alternifolia и используется для лекарственных целей.


Температура горения чайного масла намного выше, чем у других видов растительного масла (252°С против 160-190°С). Поэтому на нем можно жарить, особенно во фритюре, не опасаясь образования канцерогенов. Особенно хорошо масло из чайных семян для быстрого обжаривания мяса или рыбы на очень большом огне — такой вариант приготовления белковой пищи особенно популярен в Китае.

В чайном масле обнаружены следы сапонина, легко удаляемые при рафинации масла. В пищу можно употреблять масло только после рафинации.


Применение масла чайных семян

• в приборостроении как смазочное масло для тонких и точных механизмов;
• в пищевой промышленности вместо оливкового масла (только чайное масло, полученное холодной прессовкой);
• в мыловаренной промышленности для получения мыла (из масла горячего прессования), содержащего ядовитое вещество сапонин, который обладает хорошими моющими свойствами. Мыло из чайного масла не нуждается в крашении: оно имеет красивый естественный жёлтый цвет, кроме того, мыло с сапонином отличается значительной твёрдостью и поэтому меньше истирается;
• в фармацевтической промышленности для приготовления высококачественных косметических препаратов.
• частично чайное масло применяют и в самом чайном деле - для пропитывания чайной тары (деревянной) в целях предохранения её от влияния посторонних запахов.

Помимо чайного масла, в Китае используют даже жмыхи семян чая, которые содержат большое количество сапонина (7-8%). Их применяют, во-первых, в измельчённом порошкообразном виде как сильное средство борьбы с вредителями садовых культур, совершенно безвредное для растений, и во-вторых, в брикетированном виде как средство для мытья и укреплёния волос и выведения пятен на тканях.
Просмотрено: 5738 раз