Поиск по сайту

Новые публикации


Популярные статьи


Ключевые слова

алоэ, атеросклероз, береза, брусника, виноград, витамины, гастрит, гипертония, гомеопатия, гриб, доктор Бах, капуста, каштан, косметика, крапива, кровяное давление, лекарственные растения, лук, облепиха, одуванчик, ожирение, онкология, перец, простатит, простуда, рябина, трутовик, фитотерапия, фунготерапия, хвощ, холестерин, цикорий, чай, чеснок, чистотел, шиповник, щитовидная железа, эликсиры, ядовитые растения, язва желудка

Показать все теги
Чтобы сообщить нам о грамматической ошибке на сайте выделите её и нажмите Ctrl+Enter
или воспользуйтесь формой обратной связи
Калорийность » Молочные и яичные продукты


Яичный порошок. Пищевая ценность 100 г продукта

 
 

Яичный порошок. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта

 
 

Яичный порошок. Химический состав 100 г продукта

 
 

Яичный порошок. Содержание витаминов в 100 г продукта

 
 

Яичный порошок. Жирные кислоты в 100 г продукта

 
 
 

Яичный порошок
Яичный порошок (Egg, whole, dried)


Яичный порошок относится к сухим яичным продуктам. Яичный порошок изготавливают из свежих куриных яиц в специальных вальцовых или распылительных сушилках. Яичная масса при сушке быстро теряет влагу, при этом яичный белок не свёртывается и яичная масса при смешивании с тёплой водой хорошо восстанавливается. Яичный порошок рекомендован к использованию в пищевой промышленности при производстве мясных продуктов, в том числе – колбас; соусов; молочной, масложировой продукции, а также кондитерских изделий.

Отличительными чертами, обеспечивающими высокую популярность яичного порошка, являются: - безопасность: отсутствие сальмонеллы, антибактериальная защита; - качество: длительный срок хранения, сохранение физико-химических свойств; - простота использования. Яичный порошок должен отвечать следующим требованиям: - вкус и запах: свойственные высушенному яйцу, без примесей; - цвет: от светло-желтого до ярко-жёлтого, однородный по всей массе; - структура: порошкообразная, допускаются комочки, которые легко раздавливаются. Яичный порошок должен также соответствовать нормативам по массовой доле влаги, жира, белковых веществ; кислотности, растворимости.