Ваш помощник - йод


В 1813 году французскому химику Куртуазье удалось извлечь из золы морских водорослей минерал, цвет паров которого напоминал ночную фиалку. Восхищенный ученый нарек свое детище «iodes», что в переводе с греческого обозначает «фиолетовый». По данным ВОЗ, почти каждому шестому жителю нашей планеты недостает йода - этого микроэлемента цвета ночной фиалки.

Для чего нужен йод

• Его прямая обязанность - заботиться о благополучии щитовидной железы, обеспечивая бесперебойное производство жизненно необходимых гормонов - тироксина и трийодтиронина.

• Укрепляет нервную и иммунную систему, повышает сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям.

• Обладая противовоспалительным и рассасывающим эффектом, поддерживает нормальное состояние тканей молочной железы, отводя угрозу развития фиброзно-кистозной болезни.

• Способен понижать уровень холестерина в крови, предупреждая развитие атеросклероза, который настигает мужчин и женщин в зрелом возрасте.

• Активизирует работу головного мозга, обостряет и укрепляет память, поддерживает умственную деятельность на высоком уровне.

• Согласно последним научным данным, целлюлит - результат нарушения обмена веществ в подкожной жировой клетчатке, часто возникает у тех девушек и женщин, рацион питания которых обеднен этим ценным веществом.

Основные поставщики йода

Около 90 процентов йода нашему организму должны поставлять пищевые продукты: рыба (сельдь, минтай, камбала, горбуша, зубатка, ледяная, кета), мидии, креветки, кальмары, морская капуста, свекла, салат, белокочанная капуста, морковь, хурма, яблоки, виноград, слива, гречневая и пшенная крупа, сыр, творог, молоко.
10 процентов йода поступает с водой и воздухом. Отдыхая на морском побережье, не упустите возможность погулять вдоль берега, где воздух просто напоен целебными йодистыми соединениями.

Чем опасен дефицит йода?

Сегодня около 70 процентов населения страны испытывает недостаток йода. Если организм недополучает минерал, щитовидная железа, чтобы компенсировать недостачу, начинает патологически расти, увеличивая объем собственной ткани и пронизывающих ее сосудов. Так развивается диффузный эндемический зоб, который впоследствии может перерасти в узловой, требующий серьезного хирургического лечения.

Основная причина развития эндемического зоба - низкое содержание йода в почве и воде данной местности, рацион питания, обедненный йодом.

Частая головная боль, быстрая утомляемость, раздражительность, сухость во рту, повышенная потливость, резкое похудание - явные симптомы дефицита в организме минерала, которые должны насторожить и побудить обследоваться у эндокринолога.

Более того, недостаток йода во время беременности может стать причиной развития серьезных заболеваний щитовидной железы у женщины после родов. Тиреоидная патология в первой половине беременности способствует развитию раннего токсикоза с изматывающей рвотой, а во второй - плацентарной недостаточности и гестоза, который характеризуется повышением артериального давления, нарушением работы почек, появлением белка в моче и выраженными отеками.

Минерал важен и для нормальной деятельности щитовидной железы плода, которая оказывает существенное влияние на его рост, формирование центральной нервной системы и клеток мозга, полноценное физическое и интеллектуальное развитие.

Прогнозы ученых безрадостны: заболевание щитовидной железы у 10 процентов сегодняшних школьников обернется для их потомства снижением интеллектуального и умственного развития почти на 15 процентов!

Как избежать и восполнить дефицит йода?

Предупредить и устранить недостаток йода помогут сбалансированное питание и включение в ежедневное меню продуктов, обогащенных этим минералом (йодированной соли, хлеба, муки и др.). Эти продукты ничуть не уступают по вкусу обычным, не вызывают аллергии. Приобретая обогащенные йодом продукты, учтите: содержащийся в них йодид калия - нестойкое соединение, которое от влаги, света и воздуха окисляется и выделяет йод, бесследно улетучивающийся.

Этот «разумный» минерал требует от хозяек бережного обращения во время приготовления пищи, в которой он содержится. Не доводите воду до сильного кипения, иначе из рыбы может испариться до 50 процентов минерала, из овощей и фруктов - около трети. Молоко при длительном нагревании может потерять почти четверть содержащегося в нем йода!

Знайте: крайне опасно использовать для профилактики йодной недостаточности спиртовой раствор йода, который есть в каждой домашней аптечке. В этом лекарственном препарате элемент содержится в таком количестве, которое в сотни раз превышает суточную потребность организма в минерале.




По материалам газеты «Врачебные тайны» №09 за 2003 год