Поиск по сайту

Новые публикации


Популярные статьи


Ключевые слова

алоэ, атеросклероз, береза, брусника, виноград, витамины, гастрит, гипертония, гомеопатия, гриб, диабет, доктор Бах, капуста, каштан, косметика, крапива, кровяное давление, лекарственные растения, лук, облепиха, одуванчик, ожирение, онкология, перец, простуда, рябина, трутовик, фитотерапия, фунготерапия, хвощ, холестерин, цикорий, чай, чеснок, чистотел, шиповник, щитовидная железа, эликсиры, ядовитые растения, язва желудка

Показать все теги
Чтобы сообщить нам о грамматической ошибке на сайте выделите её и нажмите Ctrl+Enter
или воспользуйтесь формой обратной связи
Калорийность » Овощи и овощные продукты


Маниок (кассава). Пищевая ценность 100 г продукта

 
 

Маниок (кассава). Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта

 
 

Маниок (кассава). Химический состав 100 г продукта

 
 

Маниок (кассава). Содержание витаминов в 100 г продукта

 
 

Маниок (кассава). Аминокислоты в 100 г продукта

 
 

Маниок (кассава). Жирные кислоты в 100 г продукта

 
 
 

Маниок (кассава)
Manihot esculenta


Доза синильной кислоты, содержащаяся в 400 граммах необработанного горького маниока, для человека летальна.
Традиционно корни маниока чистят, растирают или измельчают, замачивают и варят, что существенно снижает содержание цианида. Альтернативный метод был предложен Ховардом Брэдбёри (Howard Bradbury): размолотый маниок в смеси с водой укладывают тонким слоем в 1 см в тени, где он сушится в течение 5-6 часов. Это приводит к практически полному испарению цианида.
Полученная выпрессованная масса является источником питательной муки или крупы с большим содержанием крахмала. Мука маниока может использоваться как и мука пшеницы и рекомендуется людям с аллергией на злаковые культуры.