Поиск по сайту


Новые публикации


Популярные статьи


Ключевые слова

алоэ, атеросклероз, береза, брусника, виноград, витамины, гастрит, гипертония, гомеопатия, гриб, диабет, доктор Бах, капуста, каштан, косметика, крапива, кровяное давление, лекарственные растения, лук, облепиха, одуванчик, ожирение, онкология, перец, простатит, простуда, рябина, трутовик, фитотерапия, фунготерапия, хвощ, холестерин, цикорий, чай, чеснок, чистотел, шиповник, щитовидная железа, эликсиры, ядовитые растения

Показать все теги
Чтобы сообщить нам о грамматической ошибке на сайте выделите её и нажмите Ctrl+Enter
или воспользуйтесь формой обратной связи
Калорийность » Овощи и овощные продукты


Ямс, клубни. Пищевая ценность 100 г продукта

 
 Белки1.53г
 Жиры0.17г
 Углеводы27.88г
      Сахара (всего)0.50г
      Пищевые волокна, клетчатка4.1г
 

Ямс, клубни. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта

 
 Калорийность118ккал/г
 Калорийность494кДж/г
 

Ямс, клубни. Химический состав 100 г продукта

 
 Вода69.60г
 Зола0.82г
 Макроэлементы
 Калий816мг
 Кальций17мг
 Магний21мг
 Натрий9мг
 Фосфор55мг
 Микроэлементы
 Железо0.54мг
 Марганец0.397мг
 Медь0.178мг
 Селен0.7мкг
 Цинк0.24мг
 Каратиноиды
 Бета-криптоксантин0мкг
 Ликопин0мкг
 Лютеин + зеаксантин0мкг
 Растительные стиролы, многоатомные спирты
 Фитостеролы10мг
 Холестерин (холестерол)0мг
 Прочее
 Кофеин (алколоид, производное пурина)0мг
 Теобромин (алколоид, производное пурина)0мг
 Алкоголь (этиловый спирт)0.0г
 

Ямс, клубни. Содержание витаминов в 100 г продукта

 
 Витамин A
 Витамин А (в международных единицах)138МЕ
 Витамин А (эквивалент активности ретинола)7RAE
 Витамин A1 (ретинол)0мкг
 Альфа-каротин (провитамин витамина А)0мкг
 Бета-каротин (провитамин витамина А)83мкг
 Витамины группы B
 Витамин B1 (тиамин)0.112мг
 Витамин B2 (рибофлавин)0.032мг
 Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота)0.552мг
 Витамин B4 (холин)16.5мг
 Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат)0.314мг
 Витамин B6 (пиридоксин)0.293мг
 Витамин В9 (фолиевая кислота)0мкг
      Фолаты (производные фолиевой кислоты)23мкг
 Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт)0.00мкг
 Витамин C
 Витамин C (аскорбиновая кислота)17.1мг
 Витамин D
 Витамин D (в международных единицах)0МЕ
 Витамин D (D2+D3)0.0мкг
 Витамин E
 Витамин E (альфа-токоферол)0.35мг
 Витамин K
 Витамин K1 (филлохинон)2.3мкг
 

Ямс, клубни. Аминокислоты в 100 г продукта

 
 Аланин0.063г
•Аргинин0.127г
 Аспартат (аспарагиновая кислота)0.155г
•Валин0.062г
•Гистидин0.034г
•Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота)0.053г
 Глутаминовая кислота0.181г
•Изолейцин0.052г
•Лейцин0.096г
•Лизин0.059г
•Метионин0.021г
 Пролин0.054г
 Серин0.081г
Тирозин0.040г
•Треонин0.054г
 Триптофан0.012г
•Фенилаланин0.071г
 Цистин0.019г
•Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
 

Ямс, клубни. Жирные кислоты в 100 г продукта

 
 Насыщенные жирные кислоты
 Декановая кислота0.000г
 Додекановая кислота0.000г
 Тетрадекановая (миристиновая) кислота0.000г
 Пальмитиновая (гексадекановая) кислота0.034г
 Октадекановая (стеариновая) кислота0.004г
 Масляная (бутановая) кислота0.000г
 Капроновая (гексановая) кислота0.000г
 Каприловая (октановая) кислота0.000г
 Ненасыщенные жирные кислоты
 Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)0.006г
 Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)0.076г
 Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота0.000г
 Эйкозапентаеновая кислота0.000г
 Докозагексаеновая кислота0.000г
 
 
 По данным
USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Release 24, September 2011

Ямс, клубни
Dioscorea spp.


Ямс — обобщённое название нескольких видов растений из рода диоскорея семейства диоскорейные.
Клубни ямса, достигающие 2,5 метров в длину и весящие до 70 кг, употребляют в пищу. Ямс, из-за высокого содержания крахмала, выращивают в Африке, Азии, Латинской Америке, Океании (в основном, в тропиках и субтропиках).
Клубни ямса в отличие от других корнеклубненосных тропических культур выдерживают длительное хранение даже при высоких температурах, однако в свежем виде в пищу не используются. Клубни ямса разрезают на мелкие части, подсушивают и размалывают в муку, которую используют для приготовления лепешек и соусных добавок к различным блюдам.
По питательной ценности клубни ямса близки к маниоке, но содержат больше белка. В клубнях некоторых видов ямса содержится алкалоид диаскорин, используемый для приготовления ценных лекарственных препаратов.
Просмотрено: 4070 раз