Чтобы сообщить нам о грамматической ошибке на сайте
выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Рецепты здорового питания
Грибной суп с цветной капустой и пармезаном
Простой рецепт грибного супа созданный Kalyn при экспериментах с новой электрической скороваркой. Традиционная скороварка для приготовления этого рецепта также подойдет.
Для приготовления грибного супа с цветной капустой и пармезаном (из расчета на 4-6 порций) понадобятся следующие ингредиенты:
• 1 большая луковица, порезанная
• 2 ч. л. оливкового масла
• 1 ст.л. измельченного чеснока
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 450 г. шампиньонов
• 1 большая головка цветной капусты (1 литр нарезанной цветной капусты)
• 1.5 литра овощного или куриного бульона
• 3/4 стакана тертого сыра пармезан (дополнительная тертым сыром или светло сметана для добавления в таблицу - опция)
Инструкция приготовления грибного супа с цветной капустой и пармезаном
• Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла в скороварке (или в антипригарной сковороде). Добавьте лук и жарьте на среднем огне около 5-7 минут, пока он не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет (фото 1). Добавьте измельченный чеснок и тимьян и варить 1-2 минуты больше. Освободите сковороду для обжарки грибов, выложив лук в миску.
• Нагрейте другую чайную ложку оливкового масла и обжарьте грибы, пока они не подрумянятся и вся жидкость не испарится, около 5 минут (фото 2).
• Положите луковую смесь, грибы, нарезанную цветную капусту (фото 3), и специи в скороварку. Готовить 5 минут при высоком давлении. Дождитесь сброса давления, но, если вы торопитесь, можете использовать быстрый выпуск.
• Используйте погружной блендер, чтобы сделать суп-пюре грубой консистенции. Вы также можете измельчить грибной суп в кухонном комбайне или блендере, но будьте осторожны с горячей жидкостью. Добавьте 3/4 стакана пармезана и тушите еще 5-10 минут пока весь сыр не расплавится в суп. Подавать грибной суп с цветной капустой в горячем виде, с тертым пармезаном или сметаной.
Пошаговое фото приготовления грибного супа с цветной капустой и пармезаном
Фото 1. Обжарьте лук, чеснок и тимьян на сковороде или прямо в скороварке.
Фото 2. Обжарьте шампиньоны, желательно использовать сорт Crimini - они более ароматные.
Фото 3. Нарежьте головку цветной капусты. Если вы посмотрите внимательно, то заметите, что у цветной капусты были отрезаны коричневые края.
Фото 4. Положите лук, цветную капусту, грибы, и специи в скороварку. Варите в скороварке при высоком давлении 5 минут, дождитесь сброса давления.
Фото 5. Вот как выглядит грибной суп после пятиминутной варки.
Фото 6. Затем с помощью погружного блендера суп превращаем в пюре, оставив немного комочков (по желанию). Будьте осторожны, так как некоторые погружные блендеры могут поцарапать скороварку. Конечно, за неимением погружного блендера можно воспользоваться кухонным комбайном или обычным блендером.
Добавьте 3/4 чашки сыра пармезан и варите 5-10 минут, пока весь сыр в супе не расплавится. Грибной суп с цветной капустой подавать в горячем виде, к столу подать свеженатёртый пармезан или сметану.
По материалам оригинального рецепта с сайта Kalyn's Kitchen
Голосов: 0
Просмотров: 6643
Комментариев: 0
Комментариев: 0
