Поиск по сайту

Новые публикации


Популярные статьи


Ключевые слова

алоэ, атеросклероз, береза, брусника, виноград, витамины, гастрит, гипертония, гомеопатия, гриб, диабет, доктор Бах, капуста, каштан, косметика, крапива, кровяное давление, лекарственные растения, лук, облепиха, одуванчик, ожирение, онкология, перец, простатит, простуда, рябина, фитотерапия, фунготерапия, хвощ, холестерин, цикорий, чай, чеснок, чистотел, шиповник, щитовидная железа, эликсиры, ядовитые растения, язва желудка

Показать все теги
Чтобы сообщить нам о грамматической ошибке на сайте выделите её и нажмите Ctrl+Enter
или воспользуйтесь формой обратной связи

Рецепты здорового питания


Макароны с тыквой, грибами и козьим сыром

Достаточно простой рецепт приготовления вкусной вегетарианской пасты пенне с мускатной тыквой, грибами, зеленым луком и козьим сыром рекомендуется почитателям постных блюд.

Для приготовления макарон с тыквой, грибами и козьим сыром (из расчета на 4-6 порций) понадобятся следующие ингредиенты:

• 240 г. шампиньонов
• 1 ст.л. + 1 ст.л. оливкового масла
• 450 г (1 фунт) мускатной тыквы
• 1/2 ч.л. специи Spike ® Vege-Sal Magic (можно заменить солью со свежемолотым черным перцем по вкусу) для приправы мускатной тыквы
• 2 стакана пасты пенне или других подобной формы макаронных изделий
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
• 60 г. или чуть больше козьего сыра (вместо более острого козьего сыра можно использовать сыр фета)
• немного тертого сыра пармезан (опционально)
• по крайней мере 1 ч.л. соли, чтобы подсолить воду для варки макарон


Инструкция приготовления макарон с тыквой, грибами и козьим сыром




• Вымойте грибы и нарежьте их толстыми ломтиками (фото 1). На среднем огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду с антипригарным покрытием, добавьте грибы и жарьте, пока они красиво не подрумянится, около 6-8 минут (фото 2).

• Пока грибы обжариваются, отмерьте 2 стакана пенне (или макаронных изделий другой подобной формы), засыпьте их в кипящую воду (фото 3). Щедро посолите воду, добавьте не менее 1 ч.л. соли. Паста впитает в себя только необходимое количество соли, а совсем без соли вкус макарон будет "плоским", невыразительным. В этом рецепте использованы низкоуглеводные макароны Dreamfields Penne.

• Нарежьте мускатную тыкву небольшими кусочками, примерно 2х1 см (фото 4).

• Когда грибы красиво подрумянится переложите их в миску, а в сковороду добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла, и на среднем огне обжарьте кусочки тыквы сквош до красивой корочки, примерно 10 минут. Приправьте тыкву 1/2 ч. л. специи Spike ® Vege-Sal Magic! или простой солью с большим количеством свежемолотого черного перца (фото 5).

• Нарежьте по диагонали зеленый лук, чтобы он по форме был похож на макароны пенне. Отмерьте около 60 г козьего сыра (фото 6).

• Варите макароны в кипящей воде 10 минут до состояния аль-денте. Откиньте их на дуршлаг, слейте воду, оставьте себе пол стакана воды (фото 8) и выложите пенне обратно в кастрюлю. Добавьте козий сыр, размешайте, дайте сыру растаять (1 минуту), налейте 1/4 стакана воды, оставшейся от варки пасты (фото 9).

• Когда кусочки тыквы подрумянятся, добавьте к ним грибы, осторожно перемешивая добавьте макароны с сыром и зеленый лук. На этом этапе, по желанию, можно вылить оставшуюся от варки макарон воду и присыпать сыром Пармезан. Подавать блюдо горячим.



Примечание: Пенне (итал. penne) — вид макаронных изделий представляющих собой трубочки-перья диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагонально срезанными краями. Название этого вида пасты происходит от итальянского слова «penna» — «перо».

Пошаговое фото приготовления макарон с тыквой, грибами и козьим сыром




Макароны с тыквой, грибами и козьим сыром
Фото 1. Вымойте грибы и нарежьте их толстыми ломтиками.


Макароны с тыквой, грибами и козьим сыром
Фото 2. На среднем огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте грибы и жарьте около 6-8 минут, пока шампиньоны красиво не подрумянятся.


Макароны с тыквой, грибами и козьим сыром
Фото 3. Пока грибы обжариваются, отмерьте 2 стакана пенне (или макаронных изделий другой подобной формы), засыпьте их в кипящую подсоленную воду.


Макароны с тыквой, грибами и козьим сыром
Фото 4. Нарежьте мускатную тыкву небольшими кусочками, примерно 2х1 см.


Макароны с тыквой, грибами и козьим сыром
Фото 5. Обжаренные до готовности грибы переложите в миску, а в сковороду добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла, и на среднем огне обжарьте кусочки тыквы сквош пока они не размягчатся и красиво не подрумянятся. Приправьте тыкву 1/2 ч. л. специи Spike ® Vege-Sal Magic! или простой солью с большим количеством свежемолотого черного перца.


Макароны с тыквой, грибами и козьим сыром
Фото 6. Нарежьте зеленый лук и отмерьте около 60 г козьего сыра.


Макароны с тыквой, грибами и козьим сыром
Фото 7. Когда кусочки мускатной тыквы красиво подрумянятся, выключите огонь до минимума и положите обратно в сковороду грибы.


Макароны с тыквой, грибами и козьим сыром
Фото 8. Когда макароны сварятся, наберите 1/2 стакана воды в которой они варились.


Макароны с тыквой, грибами и козьим сыром
Фото 9. Откиньте пасту на дуршлаг, слейте воду и выложите пенне обратно в кастрюлю. Добавьте козий сыр, размешайте, дайте сыру растаять, налейте 1/4 стакана воды, оставшейся от варки пасты.


Макароны с тыквой, грибами и козьим сыром
Фото 10. Смешайте вместе пасту пенне, тыкву и грибы. Аккуратно перемешайте с зеленым луком. При желании присыпьте макароны с тыквой, грибами и козьим сыром тертым сыром пармезан. К столу блюдо подавать горячим. Приятного аппетита!



По материалам оригинального рецепта с сайта Kalyn's Kitchen

Закладки по теме: макароны

Голосов: 0
Просмотров: 2919
Комментариев: 0

Другие публикации по теме: