Рецепты здорового питания
![Запеченные яйца с грибами и пармезаном Запеченные яйца с грибами и пармезаном](http://oblepiha.com/uploads/posts/2013-12/thumbs/1387774539_1.jpg)
Запеченные яйца с грибами и пармезаном
Супер легкая и вкусная идея запеченных яиц с грибами и пармезаном воплотилась в рецепт прекрасного вегетарианского завтрака на двоих.
Для приготовления запеченных яиц с грибами и пармезаном (из расчета на 2 порции) понадобятся следующие ингредиенты:
• 4 куриных яйца
• 450 г шампиньонов
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль и свежий молотый черный перец по вкусу
• 2-3 ч.л. тертого сыра пармезан
• 2-3 ч.л. мелко нарезанная петрушка (опционально)
• свежеприготовленный тост из цельной пшеницы, для подачи с запеченными яйцами (опционально)
Инструкция приготовления запеченных яиц с грибами и пармезаном
• Разогрейте духовку до 200°С (400°F).
• На сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте ломтики шампиньонов (фото 1), приправьте небольшим количеством соли и свежемолотым черным перцем. Продолжайте обжаривать грибы пока они не выпустят всю жидкость и жидкость не испарится, около 6-8 минут.
• Разложите поджаренные шампиньоны пока они не остыли на два жаропрочных блюда, смазанных оливковым маслом или антипригарным спреем (фото 3).
• Разбейте по два яйца на грибы в каждое блюдо (фото 4). Приправьте яйца небольшим количеством соли и свежемолотым черным перцем по вкусу, сверху присыпьте тертым сыром пармезан (фото 5).
• Выпекать яйца примерно 10 минут до кондиции твердого белка и частично мягкого желтка. Пока яйца выпекаются можно сделать тост, который дополнит готовые запеченные яйца с грибами и пармезаном. Подавать в горячем виде, с тостом из цельной пшеницы, если это необходимо (фото 7).
Примечание: В рецепте использованы грибы Кремини — это шампиньоны коричневого цвета, другое их название Baby Bellas.
Пошаговое фото приготовления запеченных яиц с грибами и пармезаном
![Запеченные яйца с грибами и пармезаном Запеченные яйца с грибами и пармезаном](/uploads/posts/2013-12/1387774612_2.jpg)
Фото 1. На сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте шампиньоны, приправьте небольшим количеством соли и свежемолотым черным перцем.
![Запеченные яйца с грибами и пармезаном Запеченные яйца с грибами и пармезаном](/uploads/posts/2013-12/1387774616_3.jpg)
Фото 2. Из грибов выпаривается вода, и они заметно уменьшаются в объеме.
![Запеченные яйца с грибами и пармезаном Запеченные яйца с грибами и пармезаном](/uploads/posts/2013-12/1387774571_4.jpg)
Фото 3. Выложите грибы на два жаропрочных блюда, смазанных оливковым маслом или антипригарным спреем. Работайте быстро, так чтобы грибы остались горячими.
![Запеченные яйца с грибами и пармезаном Запеченные яйца с грибами и пармезаном](/uploads/posts/2013-12/1387774621_5.jpg)
Фото 4. Осторожно, чтобы не повредить желток, разбейте по два яйца на грибы в каждое блюдо. Добавьте соль и перец по вкусу.
![Запеченные яйца с грибами и пармезаном Запеченные яйца с грибами и пармезаном](/uploads/posts/2013-12/1387774584_6.jpg)
Фото 5. Присыпать яйца тертым сыром пармезан
![Запеченные яйца с грибами и пармезаном Запеченные яйца с грибами и пармезаном](/uploads/posts/2013-12/1387774601_7.jpg)
Фото 6. Выпекать при 200°С до готовности. Примерно через 10 минут желток становится частично твердым. Степень прожарки выбирайте по своему вкусу.
![Запеченные яйца с грибами и пармезаном Запеченные яйца с грибами и пармезаном](/uploads/posts/2013-12/1387774616_8.jpg)
Фото 7. Запеченные яйца с грибами и пармезаном подавать в горячем виде
Комментариев: 0