Диета для пожилых. Советы английских диетологов


Правильное питание может помочь человеку оставаться молодым и в пожилом возрасте. Когда люди становятся старше, им нужно меньше пищи, но больше питательных веществ, чтобы сохранить здоровье. Вот какие советы дают пожилым ведущие английские диетологи.
• Многие избегают углеводов, потому что от них, по общему мнению, толстеют. Тем не менее, углеводы очень важны для поддержания энергетического уровня. Не забывайте о продуктах из цельного зерна: коричневом рисе, хлебе и кашах, которые содержат много волокна. Это поможет снизить уровень холестерина, уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака прямой кишки, камней в желчном пузыре, диабета и ожирения. Это также жизненно важно для здоровья кишечника, который с возрастом становится менее активным.
• О куриных яйцах часто отзываются плохо, но они являются ценным источником белка, а потребление шести яиц в неделю снижает риск рака молочной железы на 44 процента. Два яйца в день не способны существенно повысить уровень холестерина, так как организм сам производит холестерин из насыщенных жиров.
• С возрастом важно включать в ежедневный рацион богатые кальцием продукты. Обезжиренное коровье молоко очень полезно для здоровья. Оно богато кальцием, необходимым для костей и профилактики остеопороза. Пейте ежедневно два стакана обезжиренного молока или включите в свой рацион обезжиренные йогурты и богатые кальцием фрукты.
• Свежий шпинат — источник железа, витаминов С, А и К и антиоксидантов, помогающих организму защититься от инфаркта и инсульта. Шпинат также препятствует развитию рака прямой кишки, остеопороза и артритов. Как и яйца, он богат лютеином, полезным для глаз, так что ешьте на завтрак яйца со шпинатом.
• Всего один банан содержит 467 мг калия, который нужен, чтобы мышцы (особенно сердечная) оставались сильными и здоровыми. Он также помогает снизить артериальное давление. Бананы являются источником волокна, предотвращающего сердечно-сосудистые заболевания, они нейтрализуют кислоту, так что полезны для лечения изжоги.
Добавьте порезанный банан в овсянку или разотрите его с йогуртом или молоком и небольшим количеством фруктового сока. Источниками калия являются также чечевица, сардины и курага.
• Курятина — самое здоровое мясо. Употребляйте грудки, в которых мало жира, и снимайте кожу. Кроме того, курица богата белками и предотвращает снижение массы костей. Это также источник селена, предотвращающего рак, и витаминов группы В, повышающих уровень энергии и усиливающих работу мозга.
• Лососина богата жирами группы Omega-З, снижающими уровень холестерина, защищающими от некоторых видов рака и предотвращающими образование тромбов. Она содержит никотиновую кислоту, которая, по некоторым данным, защищает от болезни Альцгеймера.
• В чернике совсем немного калорий, но масса питательных веществ. Черника содержит антиоксиданты, помогающие предотвратить катаракту, глаукому, расширение вен, геморрой, язву желудка, сердечно-сосудистые заболевания и рак. Черника также помогает восстановить нарушения деятельности мозга после инсульта и смягчает воспаление пищеварительного тракта.
• С возрастом у нас притупляется чувство вкуса. Легче всего добавить соли, чтобы еда казалась вкуснее. Но соль повышает артериальное давление, поэтому полезнее добавлять в пищу травы и специи.
• У чеснока немало достоинств. Чеснок помогает предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания, снижает риск инсульта. Он также обладает противовоспалительным действием, уменьшает боль и отеки при артритах. Если
вы не выносите его запах, употребляйте чесночные капсулы.