Рецепты здорового питания

Чечевичный салат Тако

Чечевичный салат Тако

Этот вегетарианский чечевичный салат Taco с помидорами, маслинами и авокадо легко может стать веганским блюдом, надо только исключить из рецепта необязательные ингредиенты - соус Ранч и тертый сыр.

Для приготовления чечевичного салата Тако (из расчета на 4 порции) понадобятся следующие ингредиенты:

Салат:
• 1.5 стакана коричневой чечевицы
• 2 стакана разрезанных пополам помидоров черри
• 1 баночка (180 г.) разрезанных пополам маслин
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
• 1-2 авокадо
• 2 ст.л. свежевыжатого сока лайма
• 6 стаканов нарезанного кочанного салата (римский салат или ромен-салат)
• соус или острая салатная заправка Ранч (Ranch Dressing) (опционально)
• тертый сыр (опционально)

Приправа:
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного репчатого лука
• 1 баночка (120 г.) нарезанного кубиками зеленого перца чили с соком
• 1 ст.л. молотого тмина
• 1 ст.л. приправы Kalyn Taco (или используйте другую приправу Тако)
• 2 ст.л. (больше или меньше, по вкусу) зеленого соуса Табаско (или другой острый соус)
• 1/2 стакана куриного бульона или воды

Инструкция приготовления чечевичного салата Тако

• Чечевицу залейте 1.5 литрами воды, добавьте в кастрюлю немного соли и доведите воду до кипения. После того как вода закипит, уменьшите огонь и варите чечевицу до тех пор, пока она не станет мягкой, но полностью не разварится, около 30 минут, слейте всю воду (фото 1).

• Разогрейте растительное масло в большой сковороде, добавьте мелко нарезанный красный лук и обжаривайте в течение нескольких минут, пока лук не станет мягким. Затем добавьте нарезанный кубиками консервированный зеленый перец чили с соком, молотый тмин, приправу Kalyn Taco и обжаривайте еще около 2 минут (фото 2).

• Добавьте в сковороду чечевицу, зеленый соус Табаско и куриный бульон (или воду). Тушите, пока вся жидкость не испарится, около 10 минут (фото 3). Выключите огонь и оставьте чечевицу остывать.

• Пока чечевица охлаждается, процедите и нарежьте маслины, помидоры черри и зеленый лук (фото 4).

• Нарежьте небольшими кубиками авокадо и перемешайте их, поливая соком лайма (Фото 5).

• Салат помыть и обсушить, крупно нарезать салат (фото 6). Можно использовать салат латук или популярный сорт салата "айсберг".

• В большой миске перемешайте охлажденную чечевицу, нарезанный салат (фото 7). Добавьте нарезанные маслины, помидоры и нарезанный зеленый лук и перемешайте снова (фото 8). Сверху выложите кубики авокадо, по желанию приправьте острой салатной заправкой Ранч и присыпьте тертым сыром (фото 9).

Примечание:
Для самостоятельного приготовления соуса Рэнч (Ranch Dressing) смешать кефир (150 мл) (или йогурт) с майонезом (250 г). Постепенно добавить сухой укроп (0.5 ч.л.), луковый (0.4 ч.л.) и чесночный (0.4 ч.л.) порошок. Тщательно перемешать. Соль и перец добавить по вкусу.

Пошаговое фото приготовления чечевичного салата Тако

• 
  Цуккини капрезе

• 
  Запеканка из брюссельской капусты

• 
  Макароны с тыквой, грибами и козьим сыром

• 
  Запеченные яйца с грибами и пармезаном

• 
  Цветная капуста с кедровыми орехами

• 
  Коктейль из креветок со сливочным соусом

• 
  Запеканка из цветной капусты

• 
  Стручковая фасоль под соусом

• 
  Яичные маффины

• 
  Цыпленок пармезан

• 
  Креветки обжаренные с чесноком и лимоном

• 
  Салат из креветок в чаше из капустного листа

• 
  Салат листовой, красный

• 
  Салат римский

• 
  Салат кочанный

• 
  Салат листовой

• 
  Кресс-салат

• 
  Салат полевой

• 
  Салат (латук)

• 
  Библейская болезнь