Поиск по сайту

Новые публикации

Ключевые слова

алоэ, атеросклероз, береза, брусника, виноград, витамины, гастрит, гипертония, гомеопатия, гриб, диабет, доктор Бах, капуста, каштан, косметика, крапива, кровяное давление, лекарственные растения, лук, облепиха, одуванчик, ожирение, онкология, перец, простатит, простуда, рябина, трутовик, фитотерапия, фунготерапия, хвощ, холестерин, цикорий, чай, чеснок, чистотел, шиповник, щитовидная железа, эликсиры, ядовитые растения

Показать все теги

Чтобы сообщить нам о грамматической ошибке на сайте выделите её и нажмите Ctrl+Enter
или воспользуйтесь формой обратной связи

Рецепты здорового питания

Стручковая фасоль под соусом

Стручковая фасоль под соусом

Очень простое в приготовлении вегетарианское блюдо.

Стручковая фасоль, ещё её называют спаржевой или зеленой фасолью — это недозрелые стручки обычной фасоли.
Тахини (также известна как сезамовая паста) — густая жирная паста из молотого кунжутного семени, её добавляют как необходимый компонент ко многим блюдам, популярна на Среднем Востоке.

Для приготовления стручковой фасоли под соусом (из расчета на 4 порции) понадобятся следующие ингредиенты:

• 450 г. (1 фунт) свежей зеленой стручковой фасоли. В наших реалиях можно использовать свежезамороженную стручковую фасоль.
• 1 ч. л. соли (для воды, в которой будет вариться стручковая фасоль)
• 2 ст.л. нарезанной петрушки (петрушка является необязательным ингредиентом, но она улучшает вкус и украшает блюдо)

Ингредиенты для соуса:

• 2 ст.л. тахини
• 2 ст.л. свежевыжатый или свежезамороженный лимонный сок
• 1/2 чайной ложки (и более) измельчённого свежего чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла (используйте оливковое масло лучших сортов)
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления стручковой фасоли под соусом

• Воду в кастрюле среднего размера довести до кипения. Обрезать грубые концы стручков фасоли (фото 1).
• Когда вода закипит, добавьте соли и стручковую фасоль. Варить 3-4 минуты. Слейте воду и немедленно промойте стручковую фасоль холодной водой (фото 2), оставьте стекать в дуршлаге.
• Приступим к приготовлению соуса. Взбейте вместе тахини (сезамовую пасту), лимонный сок, измельчённый чеснок и оливковое масло (фото 3). Затем приправьте по вкусу солью и свежим молотым черным перцем. Вымойте и крупно порубите петрушку.
• Выложите стручковую фасоль на сервировочное блюдо, полейте соусом и украсьте петрушкой. Подавать в горячем виде.

Пошаговое фото приготовления стручковой фасоли под соусом

Фото 1. У стручковой фасоли обрезать грубые концы.

Фото 2. Варите стручковую фасоль в течение 3-4 минут в подсоленной воде. Слейте и немедленно промойте холодной водой.

Фото 3. Пока варится стручковая фасоль сделайте соус. Взбейте вместе тахини, лимонный сок, рубленый чеснок и оливковое масло, добавьте соль и свежий молотый черный перц по вкусу. Крупно нарежьте петрушку.