Чтобы сообщить нам о грамматической ошибке на сайте
выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Рецепты здорового питания
Запеканка из брюссельской капусты
Каждый ингредиент в рецепте запеканка из брюссельской капусты с низким гликемическим индексом. Кроме того это блюдо имеет низкое содержание жира (с этой целью в рецепте используем легкий майонез и швейцарский сыр).
Для приготовления запеканки из брюссельской капусты (из расчета на 4 порции) понадобятся следующие ингредиенты:
• 450 г (1 фунт) свежей брюссельской капусты
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
• 1 стакан мелко тертого швейцарского сыра
• 4 ст.л. легкого майонеза
• 2 ст.л. майонеза
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1/2 ч.л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. крупно натертого сыра пармезан
• свежий молотый черный перец по вкусу
Инструкция приготовления запеканки из брюссельской капусты
• Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
• Брюссельскую капусту хорошо промойте холодной водой, подрежьте стебли, каждый кочанчик разрежьте на половинки или четвертинки (в зависимости от их размера). Откиньте на дуршлаг и хорошо подсушите (дайте стечь воде и промокните бумажными полотенцами) (фото 1.).
• Положить сушеные брюссельскую капусту в миску и перемешайте с 1 ст.л. оливкового масла, сухого тимьяна и немного свежемолотого черного перца (фото 2).
• Натрите на мелкой терке швейцарский сыр (фото 3), смешайте вместе легкий майонез, майонез, лимонный сок, дижонскую горчицу, и немного черного перца (фото 4).
• Смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом. Когда сковородка нагреется, добавьте брюссельскую капусту, и обжаривайте её около 6 минут, постоянно помешивая, пока капуста не приобретет ярко-зеленый цвет и коричневую корочку. Не пережарьте, капуста дойдет до готовности в духовке (фото 5-6).
• Для запекания в духовке положить брюссельскую капусту в блюдо (фото 7), сверху равномерным тонким слоем нанести смесь майонеза, лимонного сока, дижонской горчицы, черного перца и швейцарского сыра, присыпать крупнонатертым сыром пармезан. (фото 8).
• Поставить блюдо в разогретую до 200°С духовку и выпекать 20-25 минут, или пока сыр сверху хорошо не подрумянится. Запеканку из брюссельской капусты подавать горячей.
Примечание: дижонская горчица – мягкая, производится только в Дижоне (город в восточной части Франции) по специальной рецептуре. Ее изготавливают из семян сарептской горчицы, воды, белого вина и приправ. Вместо традиционного уксуса в дижонской горчице используется сок незрелого винограда.
Пошаговое фото приготовления запеканки из брюссельской капусты
Фото 1. Тщательно промойте брюссельскую капусту, подрежьте стебли, разрежьте кочанчики пополам, а более крупные на четыре части. Кусочки капусты подсушите.
Фото 2. Нарезанную брюссельскую капусту перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла, тимьяном, и свежим молотым черным перцем.
Фото 3. Мелко натрите на тёрке швейцарский сыр.
Фото 4. Смешать легкий майонез, майонез, лимонный сок, дижонскую горчицу и черный перец с мелконатертым швейцарским сыром.
Фото 5. На большую сковороду с антипригарным покрытием добавить оливковое масло. Когда сковородка нагрелась, добавьте брюссельскую капусту и обжаривайте её, постоянно помешивая, пока капуста не приобретет ярко-зеленый цвет и коричневую корочку.
Фото 6. Вот как брюссельская капуста выглядит через 6 минут обжаривания. До готовности она дойдет в духовке.
Фото 7. Для запекания положите брюссельскую капусту в огнеупорное блюдо.
Фото 8. Смесью майонеза, лимонного сока, дижонской горчицы, черного перца и швейцарского сыра покрыть брюссельскую капусту. Посыпать сверху крупнонатертым сыром пармезан.
Фото 9. Выпекать при температуре 200°С в течение 20-25 минут. Подавать запеканку из брюссельской капусты горячей.
По материалам оригинального рецепта с сайта Kalyn's Kitchen
Закладки по теме: запеканка
Голосов: 0
Просмотров: 7628
Комментариев: 0
Комментариев: 0
