Рецепты здорового питания

Шоколадное печенье с орехами пекан

Шоколадное печенье с орехами пекан

Это адаптированный рецепт шоколадного печенья из пшеничной муки и овсянки с орехами пекан первоначально созданный Сюзанной Лензер (Suzanne Lenzer) и опубликованный в New York Times.



Для приготовления шоколадного печенья с орехами пекан (из расчета на 20 печений среднего размера) понадобятся следующие ингредиенты:

• 2/3 стакана пшеничной муки
• 5 ст.л. несладкого какао-порошка
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 стакана сливочного масла или маргарина
• 6 ст.л. сахара
• 3 ст.л. коричневого сахара
• 1 ст.л. ванили
• 1/2 стакана «овсяной крошки» или измельченного геркулеса
• 1/4 стакана орехов пекан (можно заменить грецким орехом)

Инструкция приготовления шоколадного печенья с орехами пекан

• Разогрейте духовку до 175°C (350°F)
• В достаточно большой миске, чтобы вместить все ингредиенты, смешайте пшеничную муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.
• В меньшей по размеру миске смешайте расплавленное или достаточно размягченное при комнатной температуре сливочное масло (маргарин), сахар, коричневый сахар и ваниль.
Если вы заботитесь о низком уровне глюкозы в печенье, тогда замените белый и коричневый сахар на подсластители , например, на основе стевии или сукралозы (гранулы «Splenda» ).
• Сухие ингредиенты перемешайте с полученной смесью. Для этого удобно использовать резиновый скребок. Добавьте "овсяные крошки" в эту смесь, а затем положите мелко нарезанные орехи пекан. Если овсяные хлопья «Геркулес» грубого помола, то измельчите их в кухонном комбайне или блендере. Полученные "овсяные крошки" хорошо использовать в разнообразной выпечке, они также хороши в качестве связующего во фрикадельках или мясном рулете.
• Постелите в противень пергаментную бумагу или используйте антипригарный спрей.
• Выложите столовую ложку теста, скатанную в шар на противень, оставляя между соседними печениями расстояние около 5 см. Используйте дно стакана, чтобы расплющить печенье до толщины около 6 мм.
• Выпекать печенье 15-16 минут, пока оно не станет достаточно твердым на ощупь.
• Выньте печенье из духовки и дайте остыть не менее 20 минут до еды. Можно хранить шоколадное печенье с орехами пекан в пластиковом контейнер с крышкой несколько дней.


Примечание: При отсутствии ванили можно попробовать заменить его дешевым синтетическим ванилином, либо его смесь с сахарной пудрой. Запах ванилина лишен тонкости аромата настоящей ванили, но зато так резок и силен, что один грамм его заменяет пятьдесят граммов ванильных палочек. Одной столовой ложке ванили соответствует примерно 0.3 г. ванилина.

Пошаговое фото приготовления шоколадного печенья с орехами пекан

• 
  Чечевичный салат Тако

• 
  Запеченные яйца с грибами и пармезаном

• 
  Цветная капуста с кедровыми орехами

• 
  Коктейль из креветок со сливочным соусом

• 
  Запеканка из цветной капусты

• 
  Яичные маффины

• 
  Цыпленок пармезан

• 
  Креветки обжаренные с чесноком и лимоном

• 
  Мороженое сэндвич-печенье

• 
  Орех пекан