Поиск по сайту

Новые публикации


Популярные статьи


Ключевые слова

алоэ, атеросклероз, береза, брусника, виноград, витамины, гастрит, гипертония, гомеопатия, гриб, диабет, доктор Бах, капуста, каштан, косметика, крапива, кровяное давление, лекарственные растения, лук, облепиха, одуванчик, ожирение, онкология, перец, простатит, простуда, рябина, фитотерапия, фунготерапия, хвощ, холестерин, цикорий, чай, чеснок, чистотел, шиповник, щитовидная железа, эликсиры, ядовитые растения, язва желудка

Показать все теги
Чтобы сообщить нам о грамматической ошибке на сайте выделите её и нажмите Ctrl+Enter
или воспользуйтесь формой обратной связи

Рецепты здорового питания


Шоколадное печенье с орехами пекан

Шоколадное печенье с орехами пекан


Это адаптированный рецепт шоколадного печенья из пшеничной муки и овсянки с орехами пекан первоначально созданный Сюзанной Лензер (Suzanne Lenzer) и опубликованный в New York Times.



Для приготовления шоколадного печенья с орехами пекан (из расчета на 20 печений среднего размера) понадобятся следующие ингредиенты:

• 2/3 стакана пшеничной муки
• 5 ст.л. несладкого какао-порошка
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 стакана сливочного масла или маргарина
• 6 ст.л. сахара
• 3 ст.л. коричневого сахара
• 1 ст.л. ванили
• 1/2 стакана «овсяной крошки» или измельченного геркулеса
• 1/4 стакана орехов пекан (можно заменить грецким орехом)


Инструкция приготовления шоколадного печенья с орехами пекан



• Разогрейте духовку до 175°C (350°F)
• В достаточно большой миске, чтобы вместить все ингредиенты, смешайте пшеничную муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.
• В меньшей по размеру миске смешайте расплавленное или достаточно размягченное при комнатной температуре сливочное масло (маргарин), сахар, коричневый сахар и ваниль.
Если вы заботитесь о низком уровне глюкозы в печенье, тогда замените белый и коричневый сахар на подсластители , например, на основе стевии или сукралозы (гранулы «Splenda» ).
• Сухие ингредиенты перемешайте с полученной смесью. Для этого удобно использовать резиновый скребок. Добавьте "овсяные крошки" в эту смесь, а затем положите мелко нарезанные орехи пекан. Если овсяные хлопья «Геркулес» грубого помола, то измельчите их в кухонном комбайне или блендере. Полученные "овсяные крошки" хорошо использовать в разнообразной выпечке, они также хороши в качестве связующего во фрикадельках или мясном рулете.
• Постелите в противень пергаментную бумагу или используйте антипригарный спрей.
• Выложите столовую ложку теста, скатанную в шар на противень, оставляя между соседними печениями расстояние около 5 см. Используйте дно стакана, чтобы расплющить печенье до толщины около 6 мм.
• Выпекать печенье 15-16 минут, пока оно не станет достаточно твердым на ощупь.
• Выньте печенье из духовки и дайте остыть не менее 20 минут до еды. Можно хранить шоколадное печенье с орехами пекан в пластиковом контейнер с крышкой несколько дней.


Примечание: При отсутствии ванили можно попробовать заменить его дешевым синтетическим ванилином, либо его смесь с сахарной пудрой. Запах ванилина лишен тонкости аромата настоящей ванили, но зато так резок и силен, что один грамм его заменяет пятьдесят граммов ванильных палочек. Одной столовой ложке ванили соответствует примерно 0.3 г. ванилина.





Пошаговое фото приготовления шоколадного печенья с орехами пекан




Шоколадное печенье с орехами пекан
Фото 1. Пшеничную муку, какао-порошок, пищевую соду и соль насыпьте в миски и тщательно перемешайте.

Шоколадное печенье с орехами пекан
Фото 2. Смешайте растопленное сливочное масло или маргарин, сахар или подсластитель и ваниль.

Шоколадное печенье с орехами пекан
Фото 3. Сухие ингредиенты перемешайте с полученной смесью (и попытайтесь удержаться от соблазна просто сразу начать есть тесто ! )

Шоколадное печенье с орехами пекан
Фото 4. Добавьте измельченные овсяные хлопья и мелко нарезанный пекан, тесто станет очень густым.

Шоколадное печенье с орехами пекан
Фото 5. На пергаментную бумагу для выпечки выкладываем шарики из одной столовой ложки теста.

Шоколадное печенье с орехами пекан
Фото 6. Дном стакана или ложкой расплющите шарики из теста.

Шоколадное печенье с орехами пекан
Фото 7. Выпекать печенье 15-16 минут при температуре 175°C.

Шоколадное печенье с орехами пекан
Фото 8. Прежде чем съесть печенье давайте ему некоторое время остыть, шоколадное печенье с орехами пекан немного ломкое и рассыпчатое, пока горячее.



По материалам оригинального рецепта с сайта Kalyn's Kitchen


Голосов: 0
Просмотров: 3489
Комментариев: 0

Другие публикации по теме: