Чтобы сообщить нам о грамматической ошибке на сайте
выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Тематические статьи
Авокадо. Польза для здоровья
Авокадо (Persea americana), высокое (до 18 метров) вечнозеленое фруктовое дерево, которое может вырасти до 65 футов в высоту. Авокадо называют аллигаторовой грушей из-за цвета и внешнего вид кожицы плода. Авокадо является производным от ацтекского слова "ahuacatl".
Существуют десятки сортов авокадо, которые делятся на три основных типа: мексиканский, гватемальский западно-индийский, которые отличаются по своим размерам, внешнему виду, качеству и восприимчивости к холоду.
Наиболее популярный тип авокадо в США разновидности "Хасс", который имеет прочную, галечную коричнево-черную кожуру и доступен в течение весны и лета в Калифорнии и в октябре в штате Флорида. Другой распространенный тип авокадо Фуэрте, который имеет более гладкую, темно-зеленую кожуру и более определенную форму груши. Сорта Фуэрте, Сутано и Бэкон доступны в осенние и зимние месяцы.
Плоды авокадо могут варьироваться в весе от 240 до 1300 грамм в зависимости от сорта. Съедобная часть авокадо - его желто-зеленая мякоть, которая имеет сочную, маслянистую консистенцию и тонкий ореховый вкус. Кожура и семя несъедобны.
Авокадо являются хорошим источником витамина К, диетической клетчатки, витамина B6, витамина С, фолиевой кислоты и меди. Авокадо также хороший источник калия, содержание больше чем в бананах. Хотя авокадо это фрукт, он имеет высокое содержание мононенасыщенных жиров, особенно олеиновой кислоты, содействующих укреплению здоровья
Авокадо укрепляет здоровье сердца
Авокадо содержат олеиновую кислоту, мононенасыщенные жиры, которые могут помочь снизить уровень холестерина. Одно из исследований показало явное улучшение здоровья у пациентов с умеренно высоким уровнем холестерина, которых перевели на диету с повышенным содержанием авокадо. После семи дней на диете, которая включала авокадо, у них наблюдалось значительное снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП (липопротеины низкой плотности), наряду с этим на 11% увеличился укрепляющий здоровье холестерин ЛПВП (липопротеины высокой плотности).
Плоды авокадо являются хорошим источником калия - минерала, который помогает регулировать кровяное давление. Адекватное потребление калия может помочь защититься от болезней системы кровообращения, от повышенного артериального кровяного давления, предупредить болезни сердца и инсульт. «Диеты, содержащие продукты, которые являются хорошим источником калия и низким содержанием натрия помогут уменьшить риск высокого кровяного давления и инсульта», утверждает Ассоциация здравоохранения США (US Food and Drug Association).
Один стакан пюре авокадо (200мл или 146г) содержит 23% от дневной нормы важной для здоровья сердца фолиевой кислоты. Чтобы определить связь между потреблением фолиевой кислоты и сердечно-сосудистыми заболеваниями исследователями в течение 14 лет, с использованием диетических вопросников, было опрошено более 80000 женщин. Они обнаружили, что у женщин, которые потребляли больше пищевых фолатов, на 55% был ниже риск возникновения сердечного приступа или смертельного заболевания сердца. Другое исследование подтвердило выводы, что люди, которые потребляют богатые фолиевой кислотой диеты, имеют гораздо более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, чем те, которые ограничены в этом жизненно важном питательном веществе.
Авокадо содействует оптимальному здоровью
Авокадо не только богатый источник мононенасыщенных жирных кислот, в том числе олеиновой кислоты, которая, как выяснилось в последнее время, оказывает существенную защиту от рака молочной железы, но оно содержит массу других полезных компонентов. Кроме того, что в авокадо в диетической концентрации обнаружен каротиноид лютеин, он также содержит измеримые количества связанных каротиноидов (зеаксантин, альфа-каротин и бета-каротин), а также значительное количество токоферолов (витамин Е).
Лабораторные исследования, опубликованные в «Journal of Nutritional Biochemistry», зафиксировали, что экстракт авокадо, содержащий каротиноиды и токоферолы ингибирует (подавляет) рост и андроген-зависимых и андроген-независимых клеток рака простаты. Но когда исследователи попытались подвергнуть клетки рака простаты только одним из каротиноидов – лютеином, это не помешало росту и размножению раковых клеток. Мало того, что все семейство каротиноидов и токоферолов, содержащихся в авокадо, необходимо для его способности убивать клетки рака простаты, но исследователи также отметили, что важную роль в этом процессе играют мононенасыщенные жиры авокадо. Каротиноиды жирорастворимы, это означает что, для гарантии, что биологически активные каротиноиды будут всасываться в кровь, необходим жир. Таким образом, природа объединила в авокадо весь комплект для поддержания здоровья.
Авокадо способствует увеличению поглощения каротиноидов из овощей
Добавим несколько ломтиков авокадо в салат или смешаем нарезанные авокадо с вашей любимой сальсой (соус на основе помидор с луком, чили и травами) – это не только добавит богатый, сливочный вкус, но значительно повысит способность вашего организма усваивать укрепляющие здоровье каротиноиды, которыми богаты овощи.
Поскольку каротиноиды липофильны (в буквальном смысле, «любящие жир», что означает, что они растворяются в жирах, а не в воде), использование богатых каротиноидами продуктов вместе с мононенасыщенными жирами, которыми богато авокадо, может повысить их биодоступность. Исследование, опубликованное в марте 2005 года в журнале «Nutrition» подтвердили эту гипотезу.
Не только большое количество авокадо, при добавлении в салат из моркови, шпината или в сальсу, значительно увеличивает поглощение каротиноидов из этих продуктов, но даже очень небольшие дозы авокадо (всего 30 грамм) улучшали усвоение каротиноидов у участников исследования. Добавление авокадо в салаты способствовало увеличению поглощения альфа-каротина, бета-каротина и лютеина в 7.2, 15.3 и 5.1 раза соответственно, по сравнению со средними значениями каротиноидов, которые всасывается, если съесть салат без авокадо. Добавление авокадо к сальсе увеличило поглощение ликопина и бета-каротина в 4,4 и 2,6 раза соответственно, чем среднее количество этих питательных веществ всасывается из авокадо без сальсы.
Плоды авокадо содержат большое разнообразие питательных веществ, включая витамины, минералы, а также полезные для сердечно-сосудистой системы мононенасыщенные жиры. Отличный способ улучшить вкус пищи и главное способность вашего организма усваивать каротиноиды, а также получать другие полезные вещества это добавить немного авокадо к своему рациону из богатых каротиноидами овощей и фруктов.
Фитонутриенты авокадо в борьбе с раком полости рта
По данным Английского фонда рака ротовой полости (Great Britain's Mouth Cancer Foundation): «Рак ротовой полости более вероятно, приведет к смерти, чем рак груди, кожи или рак шейки матки, при этом коэффициент смертности из-за позднего обнаружения увеличивается примерно на 50%».
Авокадо может предложить вкусную диетическую стратегию по профилактике рака полости рта. Цель фитонутриентов (от фито - растения и нутриенты - питательные для организма вещества), содержащихся в авокадо Хасс (наиболее доступный из более 500 мировых разновидностей авокадо), увеличение количества свободных радикалов (активных форм кислорода) в предраковых и раковых клетках ротовой полости, что приводит к их смерть, но не наносит вреда нормальным клеткам. (Semin Cancer Biol. 2007 May 17)
Ранее исследования ученых Калифорнийского университета указывали, что авокадо сорта Хасс может также тормозить рост рака простаты. При анализе фруктов, которые обычно едят люди, в авокадо Хасс были обнаружены высокие содержания лютеина, а также измеримые количества связанных каротиноидов (зеаксантин, альфа-каротин, бета-каротин). На лютеин приходится 70% от всех измеряемых каротиноидов, и авокадо содержит также значительное количество витамина Е. (J Nutr Biochem. 2005 Jan 16)
Закладки по теме: авокадо
Голосов: 17
Просмотров: 21424
Комментариев: 0
Комментариев: 0
