Поиск по сайту

Новые публикации


Популярные статьи


Ключевые слова

алоэ, атеросклероз, береза, брусника, виноград, витамины, гастрит, гипертония, гомеопатия, гриб, диабет, доктор Бах, капуста, каштан, косметика, крапива, кровяное давление, лекарственные растения, лук, облепиха, одуванчик, ожирение, онкология, перец, простатит, простуда, рябина, фитотерапия, фунготерапия, хвощ, холестерин, цикорий, чай, чеснок, чистотел, шиповник, щитовидная железа, эликсиры, ядовитые растения, язва желудка

Показать все теги
Чтобы сообщить нам о грамматической ошибке на сайте выделите её и нажмите Ctrl+Enter
или воспользуйтесь формой обратной связи

Тематические статьи


Калории и калорийность продуктов

Калории и калорийность продуктов






Калорийность продуктов или их энергетическая ценность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Калорийность продукта показывает потенциально возможное количество энергии, которую может получить ваш организм при условии полного усвоения продукта. Реальное же количество энергии будет зависеть от множества факторов, в первую очередь от состава пищевого продукта.
Калорийность продуктов или их энергетическая ценность измеряется в килокалориях (в России - кКал, в Евросоюзе - kcal, в США - calories) или килоджоулях (кДж, kJ) в расчете на 100 г продукта.

Пищевая калория — используется для измерения энергетической ценности продуктов питания. Пищевая калория - мера количества энергии в 1000 раз больше, чем калория в научном контексте, поэтому при указании калорийности в килокалориях приставку «кило» часто опускают, имея в виду «пищевую калорию». Одина пищевая калория равна 4,184 кДж.

Калория — единица измерения энергии, содержащейся в пище. Это количество энергии, необходимое для нагревания одного грамма воды на один градус Цельсия. Для измерения количества калорий в продуктах питания в лаборатории замеряют изменение температуры воды за счет энергии, выделившейся при полном расщеплении химических связей в том или ином продукте (например, при разложении белков и жиров курятины на химические элементы — углерод, водород и кислород).



Пищевая ценность продукта



Пищевая ценность продукта — это содержание в нем углеводов, жиров и белков из расчета на 100 граммов продукта.

Белки (Protein)



Белки (протеины, полипептиды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку пептидной связью альфа-аминокислот.
Белки - важная часть питания человека, поскольку в его организме не могут синтезироваться все необходимые аминокислоты, и часть из них поступает с белковой пищей. В процессе пищеварения ферменты разрушают потреблённые белки до аминокислот, которые используются при биосинтезе белков организма или подвергаются дальнейшему распаду для получения энергии.
Белки — необходимые компоненты всех живых организмов, они участвуют в большинстве жизненных процессов клетки. Белки осуществляют обмен веществ и энергетические превращения. Белки входят в состав клеточных структур — органелл, секретируются во внеклеточное пространство для обмена сигналами между клетками, гидролиза пищи и образования межклеточного вещества и т.д.
Конечными продуктами окисления белков является вода, углекислый газ, мочевина и аммонийные соли.
Основные источники белков: мясо, птица, рыба, молоко, орехи, бобовые, зерновые; в меньшей степени: овощи, фрукты, ягоды и грибы.
Энергетическая ценность белков 4.1 ккал/г (17 кДж/г).

Жиры (Fat)



Жиры (триглицериды, липиды) являются одним из основных источников энергии для млекопитающих. Наряду с углеводами и белками, жиры — один из главных компонентов клеток животных, растений и микроорганизмов. Энергетическая ценность жиров примерно в 2 раза выше, чем углеводов, при условии их биологической доступности и здорового усвоения организмом. Жиры выполняют важные структурные функции в составе мембранных образований клетки, в субклеточных органеллах.
Эмульгирование жиров в кишечнике (необходимое условие их всасывания) осуществляется при участии солей жёлчных кислот. Жиры (триглицериды) метаболизируются до жирных кислот и глицерина.
Энергетическая ценность жира приблизительно равна 9,1 ккал на грамм, что соответствует 38 кДж/г.

Углеводы (Carbohydrates)



В отличие от жиров и белков углеводы сами по себе не могут быть использованы в качестве строительных материалов. Их предназначение — давать энергию, необходимую для протекания биохимических процессов. Если в данный момент энергия организму не нужна, то углеводы превращаются в запасы топлива — легкодоступные (гликоген) или долговременные (жировая ткань). В организме углеводы гидролизуются в простые сахара, такие как глюкоза и фруктоза.
Энергетическая ценность углеводов 4.1 ккал/г (17 кДж/г).


Продукт, на упаковке которого указана калорийность 100 ккал на 100 г, совсем не обязательно даст вашему организму 100 ккал энергии. Если это углеводы, то организм вынужден или сразу же использовать все 100 ккал энергии, или отложить их в виде жировых запасов. Если же это белки или жиры, то вначале они используются в качестве строительных материалов для обновления клеток, синтеза ферментов и гормонов и т. д., и лишь то, что останется, пойдет «на топливо» или будет отложено про запас в виде жировой ткани.


Пищевые волокна (Dietary fiber)



Пищевые волокна — составная часть растительной пищи, которая не переваривается в организме человека, но играет огромную роль в его жизнедеятельности. Очищает желудочно-кишечный тракт и усиливает его деятельность, что в результате оказывает благотворное воздействие почти на все расстройства пищеварения. В толстой кишке, в отличие от вышележащих отделов пищеварительного тракта, имеется много полезных микробов, способных переваривать клетчатку.
Пищевые волокна (клетчатка) имеют меньшую энергетическую ценность, чем сахар и крахмал, потому что не могут быть полностью усвоены организмом. В организме человека есть специфические ферменты расщепляющие углеводы (сахар и крахмал) в глюкозу, фруктозу и галактозу, которые затем могут быть переработаны организмом. Однако в организме человека не хватает ферментов, чтобы расщепить пищевые волокна.
Нерастворимые волокна (целлюлоза, лигнин) организм не в состоянии их поглотить и диетологи утверждают, что нерастворимые пищевые волокна имеют энергетическую ценность 0 калорий на грамм. Нерастворимая клетчаткам ускоряет прохождения пищи через пищеварительный тракт, Обеспечивает регулярную дефекацию, снимает запор.
Растворимые волокна (пектин, камеди, слизи) могут быть частично ферментированы, расщеплены и усвоены организмом. Диетологи не достигли консенсуса о том, какова энергетическая ценность растворимой клетчатки, по некоторым приближенным данным около 2 ккал/г (8,5 кДж).
В некоторых странах (в том числе в России) пищевые волокна не указываются на этикетках продуктов питания, их калорийность считается равной нулю. В других странах (например, США) все волокна должны быть перечислены, их калорийность считается 4 ккал/г (потому что химически клетчатка является одним из видов сложных углеводов).


Алкоголь (Ethanol)



Алкоголь (этанол) в организме человека превращается в ацетальдегид под воздействием ферментов алкогольдегидрогеназы, а затем в ацетил-коэнзим А под воздействием ферментов ацетальдегид дегидрогеназы. Ацетил-коэнзим А является конечным продуктом и углеводного и жирового обмена, и может быть в дальнейшем использован для производства энергии или для биосинтеза. Таким образом, этанол является питательным веществом. Тем не менее, продукт первой ступени этого расщепления, ацетальдегид, является более токсичным, чем этанол.
Энергетическая ценность алкоголя 7.1 ккал/г (26 кДж/г).

Органические кислоты (Organic acids)



Организм человека определенное количество тепла получает при окислении некоторых органических кислот (молочная, уксусная, муравьиная, лимонная, щавелевая и т.д.). Калорийность органических кислот рассчитывается условно по коэффициенту, принятому для углеводов.
Энергетическая ценность органических кислот 2.2-3 ккал/г (9-13 кДж/г).


Многоатомные спирты (глицерин, подсластители)



Группа многоатомных сахарных спиртов имеет не такой сладкий вкус, как сахароза, и в них меньше пищевой энергии, чем в сахарозе. Они могут быть использованы в качестве подсластителей.
Наиболее широко используемые многоатомные спирты: арабит, эритрит, глицерин, изомальт, лактитол, мальтит, маннитол, сорбитол, ксилит.
Несмотря на различия в калорийности содержащих сахара спиртов (от 0.2 до 4.3 ккал/г) в Евросоюзе принято усредненное значение 2,4 ккал/г для всех сахарных спиртов.

При расчете калорийности продуктов не учитываются такие химические вещества, как вода, минеральные вещества, пентозаны, целлюлоза и др. Например, если в сыре содержится (в %) жиров — 28,5, белков — 20,0 и углеводов — 3,5, то калорийность 100 г сыра составит 361,4 ккал (28,5*9,3 + 20,0*4,1 + 3,5*4,1). Этот расчет дает так называемую теоретическую калорийность, так как условно принимается полная усвояемость организмом белков, жиров и углеводов пищи. В действительности же пища усваивается не полностью. Институтом питания АМН СССР на основе многолетних наблюдений и опытов установлено, что при смешанном питании взрослых людей средняя усвояемость белков составляет 84,5%, жира — 94%, углеводов — 95,6%. Для получения практической калорийности следует рассчитывать калорийность продуктов с учетом их усвояемости.



Способ определения калорийности продуктов



Теоретически существуют различные способы определения калорийности продуктов. Например, энергетическую ценность продуктов можно измерить с помощью термодинамического потенциала, так называемая энергия Гиббса — изменение энергии в ходе химической реакции или подсчетом количества молекул нуклеотида аденозинтрифосфата (АТФ), которые транспортируют химическую энергию в клетки для метаболических процессов, окислительно-восстановительных реакций с использованием простых и сложных сахаров (углеводов), или липидов (жиров) в качестве источника энергии.

В конце 19-го века американский химик Уилбур Атватер (Wilbur Atwater) разработал способ определения пищевой энергии на основе теплоты сгорания жидкого или твердого вещества в герметичном толстостенном стальном цилиндре - калориметрической бомбе. При этом он ввел поправки, учитывающие эффективность переваривания, всасывания и т.п.
Этот метод оценки пищевой энергии, называемый методом прямой калориметрии, имеет ряд недостатков, наиболее серьезным из которых является то, что белок окисляется в организме также как в калориметре только в состоянии голодания, истощения организма.
В нормальных условиях, белок используется организмом в процессах, таких как биосинтез белка, гормонов, нуклеиновых кислот и т. д. Таким образом, пищевая энергия, получаемая из белков, может быть нулевой. Тем не менее, идея, что белок содержит 4 ккал/г настолько укоренилась, что эти данные используется повсеместно в этикетках на продуктах. Повторимся, что эта энергетическая ценность белка будет верной только в случаях нахождения организма в состоянии «тяжелого» голодания. В этот момент собственные белки организма, в особенности мускулов, служат источником энергии.

Измерив калорийность продуктов в «лабораторной пробирке», без учета реальных биохимических процессов, протекающих в организме, ученые пришли к ошибочному выводу, что от жира полнеют в два раза сильнее, чем от углеводов и белков. Но это не так.
Предположим, лабораторный анализ определил, что в 200 г курятины (белок и жир) содержится 380 ккал. Но в организме, в отличие от лабораторных условий, не происходит полного расщепления курятины на водород, кислород, углерод и другие химические элементы. В желудке и кишечнике белки и жиры расщепляются лишь частично: белки на аминокислоты, жиры — на жирные кислоты. Затем из них в организме будут синтезированы собственные белки (мышцы, волосы, кожа) и жиры (миелиновые оболочки нервов, гормоны и клеточные мембраны).
Белки и жиры курятины не разлагаются в организме на химические элементы, а превращаются в другие белки и жиры. Это означает, что полного разрыва всех химических связей не происходит, т. е. не происходит и полного высвобождения всей энергии, как при лабораторном анализе. В жировую ткань превращается лишь очень небольшая часть белков и жиров, содержащихся в пище.



Энергетическая ценность основных компонентов пищи (калорические коэффициенты)



Компонент пищиЭнергетическая ценность
кДж/гккал/г
Белки174,1
Жиры399,3
Углеводы174,1
Алкоголь267,1
Органические кислоты9-132,2-3
Многоатомные спирты (глицерин, подсластители)102,4
Пищевые волокна 8,52




Таблица содержания белков, жиров, углеводов и калорийности в пищевых продуктах



ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводыКкалПорция в ХЕ, гГИ
ПростыеСложные
I группа. Наиболее предпочтительные продукты
1.1 Источники белка
1.1.1 Мясо, птица:
Телятина отварная30,70,9--131  
Кура отварная25,27,4--170  
Индейка отварная25,310,4--195  
Кролик отварной24,67,7--170  
1.1.2 Рыба отварная или припущенная
Горбуша22,97,8--162  
Камбала18,33,3--103  
Минтай17,61--79  
Окунь морской19,93,6--112  
Судак21,31,3--97  
Треска17,80,7--78  
Хек18,52,3--95  
Щука21,31,3--97  
Кальмар (филе)182,2--75  
Крабы18,71,10,1-85  
Креветки17,81,1--81  
Белок яйца вареный 1шт.- 25 г3--0,1513  
1.1.3 Молочные продукты
Молоко обезжиренное30,054,7-3125025
Кефир обезжиренный4,315,30-4925025
Йогурт 1,5% жирности без сахара51,53,5-5125015
Творог нежирный180,61,8-88  
Вареники с творогом 2 шт.10,71,2-27170 55
Сыры: пониженной жирности25-3010-15--190-255  
1.2 Источники жиров
Растительные нерафинированные масла, (кроме пальмового, кокосового)-99,9--899  
1.3 Источники углеводов
1.3.1 Блюда
Вареники с картофелем2 шт.5,30,8-33158 60
Картофель отварной в мундирах2,40,40,5118211065
Рис отварной коричневый2,20,20,221,71015055
Рис отварной шлифованный2,40,20,224,71135070
1.3.2 Каши
Рисовая вязкая на воде1,50,11,116,3787570
Гречневая рассыпчатая5,91,60,629,91634040
Гречневая вязкая на воде3,231,315,8907540
Пшенная рассыпчатая4,71,10,725,41355550
Пшенная вязкая на воде30,71,416,2907550
Овсяная из "Геркулеса"вязкая на воде2,91,41,713,1849555
Перловая рассыпчатая3,10,40,521,61066050
Овсяная вязкая на воде31,71,213,8887540
Пшеничная (Полтавская) на воде3,20,31,617,1927070
Ячневая рассыпчатая3,40,40,521,61086050
Ячневая вязкая2,30,31,314,4769050
Хлеб ржаной6,51,1-41,31903050
1.3.3 Овощи:
Горошек зеленый50,266,87319035
Капуста белокочанная1,80,14,60,12725015
Капуста цветная отварная00,33,50,52625015
Кабачки припущенные0,71,95,3-4020015
Лук зеленый (перо)1,3-3,5-1918015
Лук репчатый1,4-90,14115020
Морковь1,30,170,23415085
Огурцы0,70,11,80,11160025
Перец сладкий1,3-5,20,12625015
Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель)1,5-3,70,41,7-6,80,6-1,217-496000-15
Редис1,20,13,50,32130015
Репа1,5-50,32722515
Свекла отварная1,8-10,60,24914070
Томаты1,10,23,50,33130020
1.3.4 Бахчевые:
Арбуз без кожуры / с кожурой0,70,28,70,138135/23070
Дыня0,6-90,13813045
1.3.5 Фрукты:
Абрикосы0,90,19-4112035
Алыча0,2-6,4-2710025
Ананас0,40,211,5-4910065
Бананы без кожуры / с кожурой 1,50,11928960/9060
Вишня0,80,510,3-529025
Гранат без кожуры / с кожурой0,9-11,2-52100/20030
Груша0,40,390,54210033
Персики0,90,19,5-4313030
Слива0,8-9,50,1437025
Хурма0,5-13,2-539045
Черешня1,10,410,6-5010025
Яблоки0,40,490,84510035
Апельсин без кожуры / с кожурой0,90,28,1-40130/18040
Грейпфрут без кожуры / с кожурой0,90,26,5-35130/17025
Лимон0,90,13-33 20
Мандарин без кожуры / с кожурой0,80,38,1-40120/18040
Брусника0,70,58-4317025
Виноград0,69,215-657045
Клубника0,80,46,20,13419040
Клюква0,5-3,8-2615020
Крыжовник0,70,29,1-4314040
Малина0,80,38,3-4217030
Смородина красная0,60,273-3915030
Смородина черная19,26,70,63812030
1.3.6 Грибы:
Белые свежие3,71,71,1-23  
Шампиньоны свежие4,310,1-27  
1.3.7 Квашенья, соленья.
Капуста квашеная1,8-2,2-19  
1.3.8 Фрукты сушеные:
Курага5,2-55-2342030
Изюм1,8-66-2622065
Чернослив2,3-57,80,62422025
Яблоки2,2-44,63,41992030
Финики2,5-68,502812560
1.3.9 Мёд
Мед натуральный0,8-74,85,53141580
1.3.10 Супы:
Борщ, щи вегетарианские122,2-3,31,6-2,240- 48300-20030
Картофельный, с макаронными изделиями1,42,11,37,14815040
Гороховый3,42,2-8,26615030
Бульон куриный0,50,1--3  
Бульон мясной0,60,2--4  
II группа
2.1 Источники белка
2.1.1 Мясо, птица:
Говядина вареная25,816,8--254  
Говядина тушеная(жир, мука)14,35,3-3,3   
Гуляш говяжий12,312,2-3,9175  
Говядина жареная28,66,2--170  
Бифштекс28,811--214  
Бефстроганов1814,3-622820050
Баранина отварная2217,2--243  
Печень говяжья тушеная119,6--165  
Печень говяжья жареная (мука, жир)22,810,2-10,822712050
Кура жареная26,311--204  
Индейка жареная26,213,5--226  
2.1.2 Рыба жареная:
Камбала18,58,6-3,6166  
Карп1911,1-3,6190  
Минтай15,85,4-3,5126  
Окунь морской219,7-4,2188  
Судак17,85,7-3,3136  
Треска15,95,1-3,2121  
Хек166,3-3,3134  
Щука17,75,8-3,4137  
2.1.3 Икра:
Красная икра31,613,8--251  
Черная зернистая28,69,7--203  
Минтаевая28,41,9--131  
2.1.4 Молочные продукты:
Молоко 3,2 %2,83,24,7-5825025
Кефир жирный2,83,24,1-5625025
Творог полужирн.16,792-56  
Сырники из нежирного творога18,93,31,910,616010070
Сырники из полужирного творога17,611,31,610,622410065
Запеканка из нежирного творога17,64,28,36,31717570
Запеканка из полужирного творога16,411,77,86,32317565
2.1.5 Сыры
Голландский2626,8--352  
Костромской25,226,3--345  
Брынза17,920,1--260  
Колбасный копченый2319--270  
Плавленые сыры2220--340  
2.2 Источники жиров
Растительные масла рафинированные-99,8--899  
Маргарин0,3821-743  
2.3 Источники углеводов
2.3.1 Овощи:
Картофель жареный2,89,51,621,81925095
Запеканка картофельная3531,714,91287090
Лук репчатый214,8120,118710015
Капуста белокочанная тушеная23390,67525015
Капуста цветная3,16,12,82,78915030
Кабачки жареные1,166,21,583200 
Голубцы овощные25,25,14,59312055
2.3.2 Консервы овощные:
Горошек зеленый3,10,23,33,24015035
Томаты1,1-3,50,32020015
Фасоль стручковая1,20,11,60,91630030
Икра из баклажан1,713,34,50,5914820015
Икра из кабачков2980,5412214015
Каша манная жидкая на воде1,70,12,210,76010075
Хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничный71,1-40,31933060
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта8,11,2-422033065
2.3.3 Соки натуральные, без сахара:
Томатный1-3,30,21925015
Абрикосовый0,5-13,7-569040
Апельсиновый0,7-12,8-5411045
Виноградный0,3-13,8-547040
Вишневый0,7-10,2-479040
Грейпфуртовый0,3-8-3614040
Персиковый0,3-17-6610040
Сливовый0,3-16,1-668040
Яблочный0,5-9,1-389040
2.3.4 Напитки:
Яблочно-виноградный0,4-12,8-51  
Кисель клюквенный0,03-10,635480-9050
Компот из сухофруктов0,4-15,1-6080-9060
Компоты консервированные0,2-0,6-21-24,3-82- 995050
 
Варенье фруктово-ягодное0,3-0,6-71-730,2271- 2811555
III группа. Наименее предпочтительные продукты
3.1 Источники белка
3.1.1 Мясо, птица:
Свинина отварная22,631,6--375  
Свинина жареная2024,2--298  
Шницель рубленыйиз свинины13,542,5-10,147712050
Котлеты рубленыеиз говядины14,611,8-13,62209050
Шашлык из баранины22,930,4-3372  
Котлета отбивная из баранины2028-1037312050
Утка отварная19,718,8--248  
Утка жареная22,619,5--266  
Паштет из печени1815,3-4,7227  
Пельмени 4 шт.14,514,5-33,3312 55
Мясные консервы разные15-2015-22--195- 298  
3.1.2 Колбасные изделия:
Колбаса докторская12,822,2-1,5257  
Колбаса молочная11,722,8-2,8252  
Колбаса краковская16,244,6--466  
Колбаса таллинская17,133,8--373  
Сервелат2440,5--461  
Сардельки говяжьи11,418,2-1,5215  
Сардельки свиные10,131,6--332  
Сосиски молочные1123,9-1,6266  
Ветчина22,620,9--279  
Окорок14,325,6--288  
3.1.3 Рыба соленая:
Килька17,17,7--137  
Сельдь17,511,4--173  
3.1.4 Рыба копченая:
Треска261,2--115  
Скумбрия23,46,4--150  
Балык осетровый20,412,5--194  
3.1.5 Рыбные консервы:
Печень трески натуральная4,265,7-1,2613  
Сардины в масле17,919,7--249  
Сайра, в масле бланшированная18,323,3--283  
Шпроты17,432,4-0,4363  
Яичница-глазунья12,920,9-0,9243  
Омлет9,615,4-1,9184  
3.1.6 Молочные продукты:
Молоко 6% жирности364,7-8425030
Сливки 10% жирности3104-11825030
Творог жирный 18%14182,8-232  
Сырки и массы творожные7,12326-3415070
Сырки глазированные8,527,830,5-4074070
Молоко сгущенное без сахара (7,5%)78,39,5-14012030
3.1.7 Сыры:
Советский24,731,2--389  
Чеддер23,530,5--379  
3.2 Источники жиров
Сметана 20% жирности2,8203,2-206  
Масло сливочное0,582,50,8-748  
Масло крестьянское0,872,51,3-661  
Масло топленое0,3980,6-887  
Жир кулинарный-99,7--897  
Майонез2,8672,6-624  
3.3 Источники углеводов
3.3.1 Мучное
Макаронные изделия отварные4,10,40,618,4986060
Батон80,90,848,12352580
Сдоба обыкновенная85,65,346,52992585
Бублики91,11,155,42842080
Сушки простые10,91,31673352050
Сухари99,512,352,93861550
Пирожки печеные12,97,24,133,32683550
3.3.2 Кондитерские изделия:
Печенье простое, слад6,511,823,650,84361555
Вафли с фруктовыми начинками3,22,863,816,33501565
Пряники4,82,84334,73501565
Пирожное слоеное с кремом5,4438,616,130,35552075
Пирожное слоеное с кремом5,438,616,130,35552075
Пирожное бисквитн4,79,355,68,63512075
Пирожное песочное5,118,535,527,34352075
Пирожное заварное с кремом5,910,242,612,63292575
Халва подсолнечная11,629,741,51,15233070
Зефир, пастила0,5-76,83,63101265
Мармелад желейный-0,168,29,53021660
Карамель с фруктовой начинкой0,10,180,911,23571360
Конфеты шоколадные5,83248,69,35352050
Шоколад молочный6,935,749,52,95502535
Шоколад горький(какао более 60%)5,435,347,25,45402525
Сахар-песок--99,8-379 60
3.3.3 Мороженое:
Молочное3,23,515,5-1268060
Сливочное3,31014-1798060
Пломбир3,21515-2278060
Эскимо3,52014,3-2708060
3.3.4 Консервы молочные:
Молоко сгущенное с сахаром7,28,543,5-3203080
Сливки сгущенные с сахаром81937-3823580
Какао со сгущенным молоком и сахаром8,27,543,5-3093080
3.3.5 Соусы:
Соус томатный острый2,5-20,81985050
Томат-паста4,8-181996550
3.3.6 Напитки безалкогольные:
Безалкогольные, газированные на плодово-ягодных настоях с сахаром--7,5-12-30- 48200-10080
Чай черный байховый с сахаром--8-3215060
Кофе черный с сахаром--8-3215060
Какао с молоком1,91,912,12,4748540
Минеральная вода-------
3.3.7 Напитки алкогольные:
Квас--5-2525045
Пиво разное--4,8-8,8-37-64250-15045
Вина сухие (белое, красное)--0,2-65-70  
Вино, шампанское полусухое--5-8825015-30
Вина десертные, крепленые--16-20-150-1707515-30
Ликер--45-3132515-30
Наливки--30 2164015-30


Разъяснения


ГИ - гликемический индекс (на англ. glycemic index или glycaemic index (GI)) применяется как показатель влияния продуктов питания на уровень сахара в крови. Шкала измерения варьируется от 0 до 100. Высшую точку 100 занимает глюкоза.
ХЕ - хлебная единица - условная единица, которая используется для приблизительной оценки количества углеводов в продуктах: одна ХЕ равна 10-ти (без учёта пищевых волокон) или 12-ти граммам (с учётом балластных веществ) углеводов или 20 (25) г. хлеба.

Закладки по теме: калория, калорийность, белки, жиры, углеводы, пищевые волокна,

Голосов: 8
Просмотров: 35135
Комментариев: 0

Другие публикации по теме: