Поиск по сайту


Новые публикации


Популярные статьи


Ключевые слова

алоэ, атеросклероз, береза, брусника, виноград, витамины, гастрит, гипертония, гомеопатия, гриб, диабет, доктор Бах, капуста, каштан, косметика, крапива, кровяное давление, лекарственные растения, лук, облепиха, одуванчик, ожирение, онкология, перец, простатит, простуда, рябина, трутовик, фитотерапия, фунготерапия, хвощ, холестерин, цикорий, чай, чеснок, шиповник, щитовидная железа, эликсиры, ядовитые растения, язва желудка

Показать все теги
Чтобы сообщить нам о грамматической ошибке на сайте выделите её и нажмите Ctrl+Enter
или воспользуйтесь формой обратной связи
Калорийность » Овощи и овощные продукты


Баклажан. Пищевая ценность 100 г продукта

 
 Белки1.01г
 Жиры0.19г
 Углеводы5.70г
      Сахара (всего)2.35г
      Пищевые волокна, клетчатка3.4г
 

Баклажан. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта

 
 Калорийность24ккал/г
 Калорийность102кДж/г
 

Баклажан. Химический состав 100 г продукта

 
 Вода92.41г
 Зола0.70г
 Макроэлементы
 Калий230мг
 Кальций9мг
 Магний14мг
 Натрий2мг
 Фосфор25мг
 Микроэлементы
 Железо0.24мг
 Марганец0.250мг
 Медь0.082мг
 Селен0.3мкг
 Цинк0.16мг
 Каратиноиды
 Бета-криптоксантин0мкг
 Ликопин0мкг
 Лютеин + зеаксантин0мкг
 Растительные стиролы, многоатомные спирты
 Фитостеролы7мг
 Холестерин (холестерол)0мг
 Прочее
 Кофеин (алколоид, производное пурина)0мг
 Теобромин (алколоид, производное пурина)0мг
 Алкоголь (этиловый спирт)0.0г
 

Баклажан. Содержание витаминов в 100 г продукта

 
 Витамин A
 Витамин А (в международных единицах)27МЕ
 Витамин А (эквивалент активности ретинола)1RAE
 Витамин A1 (ретинол)0мкг
 Альфа-каротин (провитамин витамина А)0мкг
 Бета-каротин (провитамин витамина А)16мкг
 Витамины группы B
 Витамин B1 (тиамин)0.039мг
 Витамин B2 (рибофлавин)0.037мг
 Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота)0.649мг
 Витамин B4 (холин)6.9мг
 Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат)0.281мг
 Витамин B6 (пиридоксин)0.084мг
 Витамин В9 (фолиевая кислота)0мкг
      Фолаты (производные фолиевой кислоты)22мкг
 Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт)0.00мкг
 Витамин C
 Витамин C (аскорбиновая кислота)2.2мг
 Витамин D
 Витамин D (в международных единицах)0МЕ
 Витамин D (D2+D3)0.0мкг
 Витамин E
 Витамин E (альфа-токоферол)0.30мг
 Витамин K
 Витамин K1 (филлохинон)3.5мкг
 

Баклажан. Аминокислоты в 100 г продукта

 
 Аланин0.051г
•Аргинин0.057г
 Аспартат (аспарагиновая кислота)0.164г
•Валин0.053г
•Гистидин0.023г
•Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота)0.041г
 Глутаминовая кислота0.186г
•Изолейцин0.045г
•Лейцин0.064г
•Лизин0.047г
•Метионин0.011г
 Пролин0.043г
 Серин0.042г
Тирозин0.027г
•Треонин0.037г
 Триптофан0.009г
•Фенилаланин0.043г
 Цистин0.006г
•Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
 

Баклажан. Жирные кислоты в 100 г продукта

 
 Насыщенные жирные кислоты
 Декановая кислота0.000г
 Додекановая кислота0.000г
 Тетрадекановая (миристиновая) кислота0.000г
 Пальмитиновая (гексадекановая) кислота0.025г
 Октадекановая (стеариновая) кислота0.009г
 Масляная (бутановая) кислота0.000г
 Капроновая (гексановая) кислота0.000г
 Каприловая (октановая) кислота0.000г
 Ненасыщенные жирные кислоты
 Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)0.016г
 Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)0.076г
 Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота0.000г
 Эйкозапентаеновая кислота0.000г
 Докозагексаеновая кислота0.000г
 
 
 По данным
USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Release 24, September 2011

Баклажан
Solanum melongena


Баклажаны активно используются в кулинарии многих стран мира. Их варят, жарят, запекают, тушат, готовят на гриле, маринуют, используют для приготовления баклажанных салатов и икры, а также едят сырыми.
Баклажаны также являются ценным видом ягодного сырья для консервной промышленности (баклажанная икра и др.).
Перезревшие баклажаны не рекомендуется употреблять в пищу, так как в них содержится много соланина. В пищу используются молодые плоды в фазе технической спелости.

На Востоке баклажаны называют «овощами долголетия». Благодаря содержанию солей калия, благотворно влияющих на деятельность сердца, баклажаны рекомендуется употреблять пожилым людям и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Вещества баклажанов хорошо расщепляют жиры; эти овощи рекомендуются для снижения веса и при атеросклерозе. Благодаря своему химическому составу этот овощ способен поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме на оптимальном уровне. Регулярное употребление блюд из баклажанов благотворно влияет на солевой баланс. Поэтому баклажанной диеты рекомендуют придерживаться при нарушении обмена веществ, в частности при подагре. Баклажаны помогают в борьбе с болезнями печени и почек, желудочно-кишечного тракта, полезны они и при запорах.
Просмотрено: 4699 раз