Поиск по сайту

Новые публикации


Популярные статьи


Ключевые слова

алоэ, атеросклероз, береза, брусника, виноград, витамины, гастрит, гипертония, гомеопатия, гриб, диабет, доктор Бах, капуста, каштан, косметика, крапива, кровяное давление, лекарственные растения, лук, облепиха, одуванчик, ожирение, онкология, перец, простатит, простуда, рябина, трутовик, фитотерапия, хвощ, холестерин, цикорий, чай, чеснок, чистотел, шиповник, щитовидная железа, эликсиры, ядовитые растения, язва желудка

Показать все теги
Чтобы сообщить нам о грамматической ошибке на сайте выделите её и нажмите Ctrl+Enter
или воспользуйтесь формой обратной связи

Рецепты здорового питания


Рагу из курицы и колбасы андуйе

Рагу из курицы и колбасы андуйе



Неторопливый рецепт рагу из куриных грудок и безглютеновой колбасы андуйе с букетом ароматов креольской приправы.



Для приготовления рагу из курицы и колбасы андуйе (из расчета на 6-8 порций) понадобятся следующие ингредиенты:


• 2 большие куриные грудки без кожи и костей, нарезать маленькими кусочками
• 570 г (20 унций) колбасы андуйе (Andouille). Рекомендуется использовать колбасу из курицы или индейки, свиная колбаса для этого рецепта не подходит
• 340 г запеченого красного перца
• 1 большая луковица, порезанная
• 2 ч.л. оливкового масла
• 1 ст.л. измельченного чеснока
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. креольской приправы
• 1/2 стакана куриного бульона
• 230 г обезжиренного сливочного сыра
• нарезанный зеленый лук для сервировки (необязательно, но рекомендуется)
• вареный рис в качестве гарнира (опционально)

Примечание:
Андуйе (Andouille) является пряной, сильно копченой свиной колбасой Главное отличие от других разновидностей колбас - использование в качестве оболочки для колбасы свиных кишок всего кишечника свиней.

Для приготовления креольской приправы смешайте вместе нижеперечисленные специи.
• 0.5 ч.л. перец черный молотый
• 0.5 ч.л. перец белый молотый
• 0.6 ч.л. кайенский перец
• 2 ч.л. луковый порошок
• 2 ч.л. чесночный порошок
• 2 ч.л. орегано
• 2 ч.л. паприка
• 1 ч.л. тимьян
• 1 ч.л. базилик сушеный
• 1 ч.л. соль


Инструкция приготовления рагу из курицы и колбасы андуйе



• Возьмите сливочный сыр из холодильника и дайте ему время размякнуть пока вы готовите другие ингредиенты.

• С куриных грудок снимите кожу, обрежьте видимый жир и нарежьте их маленькими кусочками (фото 1). Порежьте колбасу андуйе ломтиками около 1.9 см (3/4 дюйма) толщиной (фото 2). Запеченый красный перец нарежьте кусочками (фото 3).

• Нагрейте масло в сковороде и слегка обжарьте лук в небольшом количестве оливкового масла (около 5 минут), затем добавьте чеснок, сушеный орегано и креольскую приправу. Продолжайте обжаривать еще 2 минуты (фото 4).

• В кастрюлю уложите слоями курицу, колбасу, красный перец и луковую смесь (фото 5).

• Налейте куриный бульон в кастрюлю, которая использовалась для обжарки лука и кипятите на медленном огне около 6 минут, пока объем не уменьшится на половину. Добавьте сливочный сыр и взбейте до однородной массы (фото 6).

• Залейте смесью бульона и сливочного сыра курицу. Тушить рагу из курицы и колбасы андуйе до готовности на слабом огне в течение 4-6 часов, пока ароматы от колбасы и специй не будут хорошо сочетается. После готовности перемешать рагу (фото 7), украсить тонко нарезанными зеленым луком и подавать горячим, в качестве гарнира предложить рис.


Пошаговое фото приготовления рагу из курицы и колбасы андуйе



Рагу из курицы и колбасы андуйе
Фото 1. Две куриные грудки без кожи нарезать кусочками.


Рагу из курицы и колбасы андуйе
Фото 2. Колбасу андуйе порезать ломтиками около 1.9 см (3/4 дюйма) толщиной.


Рагу из курицы и колбасы андуйе
Фото 3. Запеченый красный перец нарезать кусочками.


Рагу из курицы и колбасы андуйе
Фото 4. Слегка обжарить лук в небольшом количестве оливкового масла, затем добавьте чеснок, сушеный орегано и креольскую приправу. Продолжайте обжаривать еще 2 минуты.


Рагу из курицы и колбасы андуйе
Фото 5. В кастрюлю уложите слоями курицу, колбасу, красный перец и луковую смесь.


Рагу из курицы и колбасы андуйе
Фото 6. Налейте куриный бульон в кастрюлю, которая использовалась для обжарки лука и кипятите на медленном огне, чтобы свести объем до 1/4 стакана. Добавьте сливочный сыр и взбейте до однородной массы.


Рагу из курицы и колбасы андуйе
Фото 7. Залейте смесью бульона и сливочного сыра курицу. Тушить рагу из курицы и колбасы андуйе до готовности на слабом огне в течение 4-6 часов, пока все ароматы специй не будут хорошо сочетается.


По материалам оригинального рецепта с сайта Kalyn's Kitchen


Голосов: 0
Просмотров: 3849
Комментариев: 0

Другие публикации по теме: